«Мандариновый сезон» — это абсент с уютной цитрусовой улыбкой. Он остаётся сухим и травяным, но мандариновая цедра добавляет округлую, «солнечную» ноту, а ромашка смягчает острые края. Отличный вариант для тех, кто хочет абсентный характер, но без лишней резкости.
Советы
- Цедру снимайте тонко, без белой части, иначе будет грубо.
- Мандарин лучше использовать ароматный, сезонный — от него зависит весь смысл рецепта.
- Ромашку добавляйте деликатно: она может дать «чайность», если переборщить.
- Чтобы мандарин звучал ярче, сделайте короткую мацерацию цедры отдельно 12–24 часа и смешайте с основой.
- После разведения водой выдержите напиток неделю — цитрус «встроится» в травы.
Тонкости
- Сырьё (цедра) тщательно мойте и обсушивайте.
- Настаивание цитруса лучше короткое, в темноте.
- Фильтрация обязательна: цитрусовые масла дают взвесь.
- Крепость лучше проверять спиртометром — объём после трав может слегка меняться.
Варианты
- Более празднично: добавьте 1–2 бутона гвоздики на 2–4 часа (не дольше).
- Более травяной: уменьшите цедру на 20–30% и добавьте +0,5 г мелиссы.
- Полегче: доведите до 50% и делайте подачу с газировкой.
Хранение и дегустация
Хранится до 9–12 месяцев. Лучшее — через 10–14 дней после сборки. Пить: с холодной водой 1:3, можно с льдом.
История
Цитрусовые в крепких настоях исторически появлялись как способ добавить «света» и аромата в тяжёлые травяные профили — особенно в холодный сезон. Мандарин в этом смысле почти идеален: он даёт ощущение сладости ароматом, даже когда напиток остаётся сухим.
Лайфхак
Чтобы мандариновая нота стала “как у конфеты”, попробуйте подсушить цедру 30–60 минут при комнатной температуре — уйдёт лишняя влажность, останутся масла.
Условно полезные свойства
Аромат цитруса может субъективно улучшать настроение, ромашка ассоциируется с мягкостью и спокойствием — но напиток алкогольный, употребляйте умеренно.
Культура употребления
Это «осенне-зимний» абсент: вечер, тёплый свет, тарелка орехов или цитрусов. Хорош и в компании — приятно сравнивать, как меняется аромат при разном разбавлении водой.
Предупреждения
Не рекомендуется беременным, кормящим, несовершеннолетним, людям с заболеваниями печени, ЖКТ, сердечно-сосудистой системы и другим, кому противопоказан алкоголь.
Напиток содержит алкоголь. Употребляйте ответственно и умеренно.
Эстетика подачи
Подавайте в тумблере или хайболе: лёд, холодная вода, сверху лента мандариновой цедры. Можно сделать лёгкий «цедровый спрей»: проведите цедрой над бокалом, сжав её, чтобы распылить масла.
Попробуйте также
Попробуйте приготовить: «Зелёная лаймовая фея» (кисло-цитрусовая верхушка) или «Фиалковый вечер» (цветочная мягкость).
Попробуйте приготовить: Ароматный чай с пряностями и свежими травами.
- Пищевой спирт 96% 575 мл
- Вода мягкая 425 мл
- Полынь горькая 2.5 г
- Анис 18 г
- Фенхель 12 г
- Ромашка сушёная 1 г
- Цедра мандарина 8-12 г
-
Настаивайте полынь, анис, фенхель и ромашку в спирте 4–6 дней.
-
Добавьте мандариновую цедру на 12–36 часов (по вкусу).
-
Процедите, добавьте воду, доведите до ~1 л.
-
Тщательно отфильтруйте.
-
Выдержите 7–14 дней.
Сохраните сайт в закладках
Коснитесь кнопки меню с тремя точками (⋮) в правом верхнем углу браузера. Коснитесь кнопки «☆ Добавить» рядом с Закладками. Страница будет добавлена на вкладку «Закладки» в меню кнопки с тремя точками. Выберите пункт «Добавить страницу в закладки» (или сочетание горячих клавиш Ctrl+D).
или
Зарегистрируйтесь в личном кабинете и Вы сможете пользоваться всеми возможностями сайта:
- Сохранять понравившиеся рецепты в своем каталоге
- Публиковать свои собственные рецепты
- Заходите в Телеграм-чат — ежедневно новые лайфхаки, рецепты напитков, живое общение, вопросы, ответы, много интересной и полезной информации! Жмите кнопку Телеграм-чат в шапке сайта или переходите:
Ссылка на канал ТГ: https://t.me/vseospirtnom
Ссылка на канал VK: https://vk.com/club228518147?from=groups
Ссылка на канал ОК: https://ok.ru/group/70000032250707
Ссылка на канал Дзен: https://dzen.ru/recipes_stickers?utm_referrer=dzen.ru— Мы уважаем Вас и не делаем никаких рассылок по e-mail.
Ежедневные публикации новых, интересных и необычных рецептов.
С уважением, команда napitki133.ru
Автор публикации
