1) Краткое описание
«Лемонграсс» — это строгий, сухой абсентный профиль, где вместо классического цитруса играет лемонграсс: свежий, «лимонно-травяной», чуть имбирный. Анис и фенхель дают узнаваемую основу, мята добавляет прохладный штрих, а полынь держит горький каркас.
2) Советы
- Лемонграсс лучше слегка размять и нарезать — аромат раскрывается быстрее.
- Не гонитесь за количеством: лемонграсс может «перекричать» всё, если его много и долго.
- Для более чистого профиля настаивайте мяту отдельно 6–10 часов и добавляйте в конце.
- Если хочется ярче — добавьте 1–2 г сушёного имбиря, но аккуратно.
- С водой этот абсент раскрывается сильнее, чем в чистом виде.
3) Тонкости
- Берите лемонграсс без «плесневого» запаха — он легко портит партию.
- Температура комнатная, без солнца.
- После разведения водой напитку полезно постоять 2–3 дня — вкус склеится.
- Фильтрация тщательная: травяные волокна лемонграсса любят давать взвесь.
4) Варианты
- Более “азиатский”: 1–2 листа каффир-лайма (если есть) на 6–12 часов.
- Мягче и округлее: снизьте крепость до 52–55%.
- Полегче в бокале: подавайте 1 часть напитка + 4 части газировки + лёд.
5) Хранение и дегустация
Хранится до 12 месяцев. Лучший вкус — через 7–14 дней: лемонграсс становится благороднее. Дегустация: с холодной водой 1:3, можно с льдом.
6) История
Лемонграсс — частый гость в кухнях и напитках Юго-Восточной Азии, где его ценят за свежую цитрусовость без «сока» и кислотности. В травяных настойках он работает как ароматическая «вершина», современно переосмысливая классический горько-анисовый стиль.
7) Лайфхак
Если лемонграсс кажется резким, сделайте «двухчастную» сборку: основную травяную настойку отдельно, а лемонграсс — короткой настойкой 2–6 часов. Потом смешайте по вкусу.
Условно полезные свойства
Аромат трав и мята могут субъективно восприниматься как освежающие, но напиток крепкий — только умеренно.
9) Культура употребления
Это вариант для любителей сухих профилей: медленная дегустация, вода, лёд, чистый аромат. Часто нравится тем, кто любит джин-тоник, но хочет «травянее и крепче».
10) Предупреждения
Не рекомендуется беременным, кормящим, несовершеннолетним, людям с заболеваниями печени, ЖКТ, сердечно-сосудистой системы и другим, кому противопоказан алкоголь.
Напиток содержит алкоголь. Употребляйте ответственно и умеренно.
11) Эстетика подачи
Подавайте в хайболе или небольшом тумблере: лёд, холодная вода, тонкая палочка лемонграсса как мешалка, листик мяты.
12) Попробуйте также
Попробуйте приготовить: «Зелёная лаймовая фея» (яркий лайм) или «Шоколадный абсент» (сухое какао).
Попробуйте приготовить: Розовый бархатный горячий шоколад.
- Пищевой спирт 96% 605 мл
- Вода мягкая 395 мл
- Полынь горькая 2.5 г
- Анис 18 г
- Фенхель 12 г
- Лемонграсс сушёный/сухие стебли 4-6 г
- Мята 1 г
-
Разомните и нарежьте лемонграсс, слегка раздавите анис/фенхель.
-
Настаивайте полынь, анис, фенхель и лемонграсс в спирте 4–6 дней.
-
Добавьте мяту на 6–12 часов (или отдельно и потом смешайте).
-
Процедите, добавьте воду, доведите до ~1 л.
-
Отфильтруйте, выдержите 7–10 дней.
Сохраните сайт в закладках
Коснитесь кнопки меню с тремя точками (⋮) в правом верхнем углу браузера. Коснитесь кнопки «☆ Добавить» рядом с Закладками. Страница будет добавлена на вкладку «Закладки» в меню кнопки с тремя точками. Выберите пункт «Добавить страницу в закладки» (или сочетание горячих клавиш Ctrl+D).
или
Зарегистрируйтесь в личном кабинете и Вы сможете пользоваться всеми возможностями сайта:
- Сохранять понравившиеся рецепты в своем каталоге
- Публиковать свои собственные рецепты
- Заходите в Телеграм-чат — ежедневно новые лайфхаки, рецепты напитков, живое общение, вопросы, ответы, много интересной и полезной информации! Жмите кнопку Телеграм-чат в шапке сайта или переходите:
Ссылка на канал ТГ: https://t.me/vseospirtnom
Ссылка на канал VK: https://vk.com/club228518147?from=groups
Ссылка на канал ОК: https://ok.ru/group/70000032250707
Ссылка на канал Дзен: https://dzen.ru/recipes_stickers?utm_referrer=dzen.ru— Мы уважаем Вас и не делаем никаких рассылок по e-mail.
Ежедневные публикации новых, интересных и необычных рецептов.
С уважением, команда napitki133.ru
Автор публикации
