200.00 ₽
Электронная книга «Сборник рецептов 1970–1980-х годов». Том 3. «Настойки, ликёры, бальзамы и вина СССР»
Описание
Электронная книга «Сборник рецептов 1970–1980-х годов». Том 3. «Настойки, ликёры, бальзамы и вина СССР»
Это не «рецепты из интернета», где всё держится на удаче и “на глаз”. Том 3 собран как системный сборник: категории напитков связаны одной промышленной логикой — так, как это работало в советской практике 70–80-х годов.
Ключевой принцип книги звучит прямо: «Все рецепты — домашняя адаптация промышленных рецептур (ГОСТ СССР)» — с сохранением диапазонов крепости/сахара и технологических этапов, без «вкусовых фантазий».
Именно поэтому здесь важна повторяемость: «Целью является воспроизводимость, стабильность и технологическая корректность результата в домашних условиях»
Для кого эта книга
-
Для тех, кто хочет домашний бар “по системе”, а не набор случайных удач.
-
Для любителей советской школы вкуса: настойки, ликёры, бальзамы, вина в одном томе
-
Для тех, кому важно готовить в пределах ГОСТ-логики (крепость/сахар/этапы).
-
Для коллекционеров рецептур и историко-технологического контекста 70–80-х.
-
Для практиков, кто любит формат: тип напитка → ориентиры → ингредиенты → технология → ошибки новичка (в одном стиле).
-
Для тех, кто хочет понимать почему так, а не просто «смешай и подожди».
Что вы научитесь делать
После книги вы:
-
начнёте собирать настойки и ликёры как технолог: с контролем крепости, сахара и выдержки.
-
будете понимать, где можно варьировать рецепт, а где ломается стиль/профиль напитка (в пределах ГОСТ-подхода).
-
перестанете «передерживать» и «переслащивать» — за счёт списка типовых ошибок по каждому напитку.
-
соберёте линейку напитков разных классов: от простых настоек до бальзамов и винных изделий.
-
научитесь выдержке как инструменту вкуса (когда достаточно 7–14 дней, а когда нужны месяцы).
Что внутри: структура и содержание
Структура:
-
Вводная глава: «О томе и принципах работы с рецептурами».
-
Основной блок: 100 рецептов (том 3).
Тематические блоки (без спойлеров, но по делу):
-
Настойки с пряной/травяной логикой (пример: «СТАРКА»).
-
Ликёры: ягодные, цитрусовые, «витринные» и региональные профили (пример: «ЖАГАРОВИШНЯ»).
-
Бальзамы — плотные купажи настоев (пример: «ЕНИСЕЙ»).
-
Плодово-ягодные и купажные вина (пример: «Яблочно-клюквенное вино», «Терновое вино»).
-
Имитационные напитки как часть советской линейки (пример: «Советский ром»).
И да — здесь снова важная фраза из книги, которая задаёт уровень: «Все рецепты — домашняя адаптация промышленных рецептур (ГОСТ СССР)» (в том числе по диапазонам крепости/сахара и логике этапов).
Формат, объём и как читать
-
Формат: EPUB (удобно читать на телефоне/ридере).
-
Объём: 100 рецептов + вводная глава (том 3).
-
Как читать удобнее:
-
подряд — чтобы поймать логику «единой технологической системы» категорий;
-
по разделам — если сейчас нужен конкретный класс (ликёры / бальзамы / вина);
-
как справочник — открывая рецепт под задачу и сверяясь с типовыми ошибками.
-
Фрагменты и стиль книги
Как это звучит в книге (цитаты-созданные, без копипаста):
-
«Сделай напиток не “вкусным сегодня”, а повторяемым. Если рецепт не повторяется — это не рецепт, а случай.»
-
«Выдержка — не пауза. Это этап, на котором вкус перестаёт спорить сам с собой и начинает работать как единое целое.»
Стиль тома — строгий и практичный: минимум лирики, максимум технологической ясности, потому что «Домашняя адаптация не означает упрощение»
Как эта книга связана с другими томами, сайтом и статьями на Napitki133.ru
Том 3 — часть серии «ПУТЕШЕСТВИЯ & ВКУСЫ — Энциклопедия напитков» и задуман как элемент большой системы: рецепты, принципы и терминология «сшиваются» с материалами на Napitki133.ru и с другими томами серии (чтобы собирать библиотеку вкусов, а не разрозненные файлы).
Вопросы и ответы (FAQ)
Нужно ли “сложное оборудование”?
Нет: прямо указано, что заводские решения заменяются бытовыми аналогами без потери технологического смысла.
Это “авторские” настойки или исторические рецептуры?
Рецепты описаны как типовые промышленные формулы в пределах ГОСТ-подхода, без «авторских интерпретаций».
Есть ли про безопасность и ответственность?
Да: том прямо фиксирует ограничения, отказ от медицинских утверждений и ответственность читателя за соблюдение законов.
Есть ли 18+?
Да. В книге прямо сказано: «Материал предназначен ТОЛЬКО для совершеннолетних читателей (18+)».
Как купить книгу
Книгу можно купить в формате EPUB на Napitki133.ru — и читать сразу на телефоне или ридере.
Если вы давно хотели «навести порядок» в домашнем баре и собирать вкусы по системе, этот том закрывает большой пласт: настойки, ликёры, бальзамы и вина в одной логике.
18+ и ответственность
Издание предназначено для лиц старше 18 лет и рассматривает напитки исключительно в культурно-историческом и технологическом контексте: без пропаганды употребления и без «лечебных» обещаний.
Пожалуйста, соблюдайте законы вашей страны и принцип меры. Культура напитка — это вкус, аккуратность процесса и ответственное отношение к результату.
Рецепт из книги:
Наливка «ЧЕРНОСМОРОДИНОВАЯ»
Насыщенная ягодная наливка с ярким вкусом чёрной смородины без дополнительных ароматов.
Ориентиры ГОСТ
Наливка. Крепость около 20%. Сахар — умеренно высокий.
Ингредиенты (на 1 л)
• Чёрная смородина — 600 г
• Спирт 40% — 700 мл
• Сахар — 300 г
Технология (кратко)
Ягоды залить спиртом → настой 25 дней → фильтрация → добавление сахара → выдержка 7 дней.
Шкалы вкуса
• Крепость: ●●○○○
• Сухость: ●●○○○
• Пряность: ●○○○○
• Горечь: ●○○○○
Ошибки новичка
• Использование недозрелых ягод
• Плохая фильтрация
• Недостаточная выдержка
Этот и многие другие рецепты в книгах нашего магазина.
Автор публикации
Похожие
Автор публикации
