Применение: добавляйте по своему вкусу, обычная дозировка составляет 30-50 мл на пол-литра основного напитка.
Выбор сырья: Лучше всего использовать рябину, собранную после первых заморозков — она становится менее горькой и более ароматной. Если используете покупные сушеные ягоды, убедитесь в их качестве и отсутствии плесени.
Условия настаивания: Держите емкости в темном прохладном месте при температуре 18-20°C. Периодически (раз в 2-3 дня) встряхивайте содержимое для лучшей экстракции.
Фильтрация: Для получения максимально прозрачного концентрата используйте марлю в 4-6 слоев или специальные фильтры для самогоноварения. При необходимости повторите фильтрацию.
Хранение: Готовый концентрат храните в стеклянной посуде с плотной крышкой в прохладном темном месте. Срок хранения — до 2 лет.
Варианты использования:
- Для облагораживания самогона или водки
- В качестве основы для настоек и ликеров
- Как ароматизатор для коктейлей
- В кулинарии для придания особого вкуса десертам
Крепость готового продукта: Итоговая крепость концентрата составит примерно 47-48 градусов.
- высушенные ягоды рябины 100 г
- домашний спирт 50° 300 мл
- домашний спирт 45° 200 мл
-
Высушенные плоды рябины поместите в емкость и покройте крепким алкоголем. Плотно закупорьте посуду и оставьте на неделю для извлечения полезных веществ.
-
После этого процедите жидкость сквозь несколько слоев ткани, аккуратно выжав остатки из ягод. Полученную настойку перелейте в стеклянную тару для хранения.
-
Оставшиеся плоды повторно залейте менее крепким алкоголем (объем должен быть примерно таким же, как количество слитой жидкости). Выдержите смесь еще одну неделю.
-
Вторую порцию настойки также отфильтруйте и соедините с первой. В результате получится около 450 мл качественного ароматического концентрата.
Автор публикации
