Мятный квас — лёгкий летний вариант на сухарях с прохладным травяным ароматом. Основа — настой сухарей на воде, сахар для вкуса и брожения, мята для свежести, изюм для запуска ферментации. Вкус — хлебный, умеренно сладкий, с мятным шлейфом и лёгкой газировкой.
Советы по приготовлению напитка
- Сухари лучше делать из ржаного или смешанного хлеба — вкус будет более «квасной».
- Настой сухарей процеживайте тщательно, иначе будет лишняя мутность и горечь.
- Мяту не держите слишком долго: 30 минут достаточно, иначе станет «травяной» и грубоватой.
- Изюм добавляйте уже в остывшую основу.
- Хотите ярче — слегка помните мяту руками перед настаиванием.
Тонкости и нюансы при приготовлении
- Сильно пережаренные сухари дают горечь — лучше золотистые, а не чёрные.
- На брожении ёмкость не закрывайте герметично.
- Время 12–20 часов зависит от температуры: пробуйте, как только появился приятный квасной «нос» — пора в холод.
- Мяту обязательно убирайте до брожения или сразу после 30 минут.
- Хранить лучше в бутылках с крышкой, но открывать осторожно.
Дополнительные варианты рецепта напитка
- Более мятный: мята 25 г, но держать не дольше 20–25 минут.
- Менее сладкий: сахар 70–80 г.
- Лайт: сухарей 120 г — вкус будет легче.
Хранение и дегустация напитка
Хранить в холодильнике до 3–4 дней. Самый приятный вкус — через сутки после охлаждения, когда газ и аромат становятся ровнее.
История напитка или стиля
Хлебный квас на сухарях — самый привычный домашний стиль. Добавление мяты — современная летняя вариация, которая делает напиток более освежающим и «лимонадным» по впечатлению.
Интересный лайфхак для этого напитка
- Если хотите более «бочковой» оттенок, добавьте щепотку кориандра вместе с сахаром.
- Можно сделать квас в два шага: сначала базу на сухарях, а мяту настаивать уже в процеженной жидкости.
Лечебные / условно полезные свойства напитка
Мята даёт ощущение свежести, а ферментация — лёгкую природную газировку. Но это не лечебный напиток, употребляйте умеренно.
Культура употребления этого напитка
Идеален летом, на даче и в городе, как напиток к обеду или после жаркого дня. Пьют хорошо охлаждённым, часто со льдом и листиком мяты в стакане.
Предупреждения и рекомендации по противопоказаниям
Осторожность при чувствительном ЖКТ и при непереносимости ферментированных напитков. Мята может не подойти при индивидуальной чувствительности.
Эстетика подачи этого напитка
Подавайте в большом стакане, с льдом и листиком мяты. Цвет обычно янтарный, слегка мутный — это нормально для домашнего кваса.
Попробуйте также
- Для пряной бодрости — Имбирно-лимонный квас.
- Для окрошки — Окрошечный квас с хреном.
Попробуйте приготовить: Домашнее бренди Персиковое с карамелью.
- Вода 2 л
- Сухари 150 г
- Сахар 90 г
- Мята 15-20 г
- Изюм 15 г
-
Сухари настоять в воде 3 часа, затем процедить.
-
Добавить сахар и размешать.
-
Добавить мяту на 30 минут, затем убрать.
-
Остудить и добавить изюм.
-
Оставить на 12–20 часов, затем охладить.
Сохраните сайт в закладках
Коснитесь кнопки меню с тремя точками (⋮) в правом верхнем углу браузера. Коснитесь кнопки «☆ Добавить» рядом с Закладками. Страница будет добавлена на вкладку «Закладки» в меню кнопки с тремя точками. Выберите пункт «Добавить страницу в закладки» (или сочетание горячих клавиш Ctrl+D).
или
Зарегистрируйтесь в личном кабинете и Вы сможете пользоваться всеми возможностями сайта:
- Сохранять понравившиеся рецепты в своем каталоге
- Публиковать свои собственные рецепты
- Заходите в Телеграм-чат — ежедневно новые лайфхаки, рецепты напитков, живое общение, вопросы, ответы, много интересной и полезной информации! Жмите кнопку Телеграм-чат в шапке сайта или переходите:
Ссылка на канал ТГ: https://t.me/vseospirtnom
Ссылка на канал VK: https://vk.com/club228518147?from=groups
Ссылка на канал ОК: https://ok.ru/group/70000032250707
Ссылка на канал Дзен: https://dzen.ru/recipes_stickers?utm_referrer=dzen.ru— Мы уважаем Вас и не делаем никаких рассылок по e-mail.
Ежедневные публикации новых, интересных и необычных рецептов.
С уважением, команда napitki133.ru
Автор публикации
