Вишнёвое бренди

Содержание рецепта

Вишнёвое бренди — классическая домашняя настойка на 40–45%, где ягода быстро отдаёт цвет, аромат и сочную кисло-сладкую основу. Корица добавляет тёплый штрих, а мёд или сироп округляют вкус и делают напиток более “праздничным”.

Советы по приготовлению напитка

Подойдёт и вишня, и черешня: вишня — ярче и кислее, черешня — мягче и слаще.
Часть ягод слегка раздавите — так напиток быстрее наберёт вкус и цвет.
Настаивайте 2–4 недели: вишня работает быстро, дольше — не всегда лучше.
Мёд добавляйте после процеживания, чтобы аромат был чище и проще дозировался.
Если хочется “барной” чистоты, фильтруйте через кофейный фильтр и дайте настойке постоять неделю.

Тонкости и нюансы при приготовлении

Основа должна быть качественной: резкая база сделает вишню “колючей”.
Банка — стекло, хранение — тёмное место, температура — комнатная, без солнца.
Корица легко доминирует: используйте 1 палочку и при необходимости уберите её раньше (через 7–10 дней).
Процеживание делайте аккуратно, не выжимая ягоды “в пыль”, иначе получите мутность.

Дополнительные варианты рецепта напитка

Более пряно: добавьте 1–2 бутона гвоздики на 3–5 дней (потом уберите).
Более сладко и мягко: мёд вместо сахара или часть сахара заменить коричневым — вкус станет карамельнее.
Полегче: подавайте как микс — 1 часть настойки + 2–3 части тоника/содовой, много льда и лимон.

Хранение и дегустация напитка

Хранить можно в бутылке из тёмного стекла в прохладном месте. Уже через пару недель напиток хорош, но после подслащивания дайте ему хотя бы 7–14 дней — он станет ровнее. Пить можно охлаждённым или комнатной температуры.

История напитка

Вишнёвые настойки — одна из самых популярных домашних классик: ягода яркая, быстро раскрывается в алкоголе и даёт красивый цвет. Такой стиль часто ассоциируют с домашними праздниками и зимними вечерами, когда хочется простого, понятного и ароматного напитка.

Интересный лайфхак для этого напитка

Если хочется глубже, часть ягод можно слегка подсушить в духовке 10–15 минут на невысокой температуре — появится лёгкая карамельная нота.
Нет палочки корицы? Используйте молотую, но буквально на кончике ножа, иначе потом сложнее фильтровать.

Лечебные / условно полезные свойства напитка

Вишнёвое бренди может давать согревающий эффект и расслабление, а яркий ягодный вкус поднимает настроение. При этом это алкогольный напиток и не является средством лечения.

Культура употребления этого напитка

Его часто пьют небольшими порциями вечером — дома, в компании, под музыку и закуски. Вишнёвое бренди отлично смотрится на праздничном столе и хорошо сочетается с десертами, шоколадом, сырной тарелкой и фруктами.

Предупреждения и рекомендации по противопоказаниям

Не рекомендуется беременным и кормящим, несовершеннолетним, людям с заболеваниями печени, ЖКТ, сердечно-сосудистой системы и всем, кому противопоказан алкоголь.
Напиток содержит алкоголь. Употребляйте ответственно и умеренно.

Эстетика подачи этого напитка

Подавайте в тумблере или небольшом бокале для крепких напитков. Красиво смотрится со льдом и ягодой на шпажке. Можно сделать “праздничную” подачу: сахарный ободок и одна вишня сверху.

Попробуйте также

Если понравился этот напиток, попробуйте ещё: сливовое “сливовица-стайл” (плотнее и глубже) или грушевое бренди с ванилью (мягче и сливочнее по аромату).

Попробуйте приготовить: Манговый лимонад с лимоном и мятой.

Ингредиенты

Алкоголь 40–45% 1 л
Вишня или черешня 700-900 г
Корица 1 палочка
Мёд или 1-2 ст.л
сахар 120-200 г

Шаги

Печать

Переберите ягоды, удалите мусор и испорченные. Часть ягод слегка раздавите.
Сложите ягоды и корицу в банку, залейте алкоголем.
Настаивайте 2–4 недели в тёмном месте, периодически встряхивая.
Процедите. Подсластите мёдом или сиропом по вкусу.
Дайте постоять 7–14 дней и подавайте.

Сохраните сайт в закладках
Коснитесь кнопки меню с тремя точками (⋮) в правом верхнем углу браузера. Коснитесь кнопки «☆ Добавить» рядом с Закладками. Страница будет добавлена на вкладку «Закладки» в меню кнопки с тремя точками. Выберите пункт «Добавить страницу в закладки» (или сочетание горячих клавиш Ctrl+D).
или
Зарегистрируйтесь в личном кабинете и Вы сможете пользоваться всеми возможностями сайта:

Сохранять понравившиеся рецепты в своем каталоге

Публиковать свои собственные рецепты

Заходите в Телеграм-чат — ежедневно новые лайфхаки, рецепты напитков, живое общение, вопросы, ответы, много интересной и полезной информации! Жмите кнопку Телеграм-чат в шапке сайта или переходите:

Ссылка на канал ТГ: https://t.me/vseospirtnom
Ссылка на канал VK: https://vk.com/club228518147?from=groups
Ссылка на канал ОК: https://ok.ru/group/70000032250707
Ссылка на канал Дзен: https://dzen.ru/recipes_stickers?utm_referrer=dzen.ru

— Мы уважаем Вас и не делаем никаких рассылок по e-mail.

Ежедневные публикации новых, интересных и необычных рецептов.
С уважением, команда napitki133.ru