Апельсиновая корка Citrus sinensis Osbeck. Апельсины должны быть нормальной зрелости, свежие, чистые. Средний вес плодов 100-180 г. Выход корки от веса плода составляет около 25%, выход цедры около 20%. Содержание эфирного масла в корке 0,8-2,5%, в цедре 1-3%. Среднее содержание эфирного масла в цедре 2%.
Лимонная корка Citrus limon Burm. Лимоны должны быть нормальной зрелости, свежие, чистые. Средний вес лимона 80-100 г. Выход корки от веса плода 30%, выход цедры 23%. Содержание эфирного масла в корке 0,7-2,5%, в цедре 1-3,5% (среднее содержание эфирного масла в цедре 2,25%).
Мандариновая корка Citrus reticulata Blanco. Мандарины должны быть нормальной зрелости, свежие, чистые. Средний вес мандарина 60-100 г. Выход корки от веса плода 28%. Содержание эфирного масла в корке 1,5-2,5% (среднее содержание 2%).
Читайте так же: ЦИТРУСОВЫЕ КОРКИ сушеные.
Автор публикации
