В последние годы кокосовый уголь стал популярным средством для очистки самогона, благодаря своей способности эффективно устранять вредные примеси и улучшать вкусовые качества спиртных напитков домашнего производства. Этот метод основан на применении уникальных свойств кокосового угля, который создается из скорлупы кокосового ореха методом обугливания в условиях ограниченного доступа кислорода.
Что такое кокосовый уголь?
Кокосовый уголь отличается высокой степенью пористости, что делает его идеальным фильтрующим материалом. Для очистки самогона используется специальный вид угля КАУ-А, который благодаря своей структуре обеспечивает эффективное удаление примесей из дистиллята. Этот уголь обладает несколькими важными преимуществами, отличающими его от древесного аналога.
Преимущества метода очистки кокосовым углем
1. Высокая эффективность:
Удаление до 80% эфирных масел и до 90% сложных эфиров существенно улучшает прозрачность и вкусовые качества напитка.
Достигаемая кристальная чистота делает напиток безопасным и приятным на вкус.
2. Экономичность:
Кокосовый уголь расходуется в пять раз медленнее, чем древесный.
На литр самогона с крепостью 40° требуется всего 10 граммов угля, что обеспечивает экономию средств.
3. Безопасность:
Кокосовый уголь полностью экологичен и не содержит вредных веществ.
При очистке в напиток переходят полезные микроэлементы, такие как йод и железо.
Применение очистки
Очистка кокосовым углем применяется в следующих случаях:
1. Перед второй перегонкой для подготовки спирта-сырца.
2. Для улучшения качества уже готового дистиллята.
3. Для повышения прозрачности и вкусовых качеств напитка.
При этом метод не рекомендуется использовать для ароматных фруктовых и ягодных дистиллятов, так как он может негативно сказаться на их органолептических свойствах.
Методы очистки
1. Метод настаивания:
Включает разбавление самогона до 40-50°, добавление 2 столовых ложек угля на литр и выдержку в темном месте в течение 4 дней с периодическим встряхиванием смеси, после чего продукт фильтруется.
2. Метод фильтрации:
Подразумевает разбавление напитка до 17-20° (если планируется вторичная перегонка) и фильтрацию через самодельный фильтр с использованием ваты или марли.
Повторное использование угля
Хотя технически возможна повторная эксплуатация кокосового угля, рекомендуется использовать свежий материал для каждого цикла очистки. Повторное использование снижает эффективность фильтрации и увеличивает риск загрязнения напитка. Если все же необходимо использовать уголь повторно, следует тщательно промыть его дистиллированной водой и высушить при температуре 180-190°C.
Кокосовый уголь предоставляет ценную возможность улучшить качество и безопасность домашнего самогона, обеспечивая высокую степень очистки и сохраняя органолептические свойства напитка.
Читайте так же: Выбор чая и сахара для закваски камбучи.
Автор публикации
