Медовый квас — лёгкий, ароматный напиток с мягкой сладостью и цитрусовой свежестью. Основа — вода и мёд, брожение запускают изюмом (или микродозой дрожжей), а половинка лимона добавляет яркий акцент. Вкус — мягкий, чуть кисловатый, очень летний и «питьевой».
Советы по приготовлению напитка
- Мёд растворяйте в тёплой, но не горячей воде: кипяток не нужен.
- Изюм лучше не мыть до «стерильности»: на нём есть природные дрожжи (достаточно быстро ополоснуть).
- Лимон можно добавить кружками или соком — ориентируйтесь на кислотность.
- Если хотите более активное брожение, используйте 1 г дрожжей вместо изюма.
- После готовности обязательно процедите и быстро охладите.
Тонкости и нюансы при приготовлении
- Качество мёда решает: ароматный мёд даст «вау-эффект».
- Температура брожения: комфортная комнатная, без прямого солнца.
- Ёмкость не закрывайте герметично на этапе брожения — нужен выход газов.
- Время 12–24 часа зависит от температуры и активности изюма: пробуйте.
- Если напиток стал слишком газированным, сразу убирайте в холод и не держите долго при комнатной температуре.
Дополнительные варианты рецепта напитка
- Более цитрусовый: добавьте немного цедры лимона на 20–30 минут и уберите.
- Менее сладкий: мёда 90–100 г.
- Лайт: добавьте больше воды (до 2,2 л) при тех же ингредиентах.
Хранение и дегустация напитка
Хранить в холодильнике 2–3 дня. Лучше всего — очень холодным, на следующий день после охлаждения: вкус становится более округлым.
История напитка или стиля
Медовые квасы — популярный домашний стиль «быстрого брожения», где мёд служит и вкусом, и питанием для дрожжей. Это ближе к лёгким летним ферментированным напиткам, чем к плотному хлебному квасу.
Интересный лайфхак для этого напитка
- Если изюм «не завёлся», добавьте щепотку дрожжей и дайте ещё 6–8 часов.
- Для красивой подачи можно оставить пару изюминок в бутылке (но следите за газом).
Лечебные / условно полезные свойства напитка
Мёд даёт мягкий вкус и аромат, лимон — свежесть. Но это ферментированный напиток: без медицинских обещаний и с умеренностью.
Культура употребления этого напитка
Идеален летом, на даче, для пикников и домашней кухни. Пьют холодным, часто вместо лимонада — он менее приторный и очень освежает.
Предупреждения и рекомендации по противопоказаниям
Осторожность при аллергии на мёд и цитрусы. При необходимости избегать ферментированных напитков — употреблять умеренно.
Эстетика подачи этого напитка
Подавайте в высоком стакане со льдом и долькой лимона. Цвет — светло-золотистый, выглядит очень «домашне-лимонадно».
Попробуйте также
- Для более яркой бодрости — Имбирно-лимонный квас.
- Для травяного летнего профиля — Мятный квас.
Попробуйте приготовить: Коньяк домашний «Орехово-ванильный дуб».
- Вода 2 л
- Мёд 120 г
- Лимон ½ шт
- Изюм или 20 г
- дрожжи 1 г
-
Растворить мёд в тёплой воде.
-
Добавить лимон.
-
Добавить изюм (или дрожжи).
-
Оставить на 12–24 часа при комнатной температуре.
-
Процедить и охладить.
Сохраните сайт в закладках
Коснитесь кнопки меню с тремя точками (⋮) в правом верхнем углу браузера. Коснитесь кнопки «☆ Добавить» рядом с Закладками. Страница будет добавлена на вкладку «Закладки» в меню кнопки с тремя точками. Выберите пункт «Добавить страницу в закладки» (или сочетание горячих клавиш Ctrl+D).
или
Зарегистрируйтесь в личном кабинете и Вы сможете пользоваться всеми возможностями сайта:
- Сохранять понравившиеся рецепты в своем каталоге
- Публиковать свои собственные рецепты
- Заходите в Телеграм-чат — ежедневно новые лайфхаки, рецепты напитков, живое общение, вопросы, ответы, много интересной и полезной информации! Жмите кнопку Телеграм-чат в шапке сайта или переходите:
Ссылка на канал ТГ: https://t.me/vseospirtnom
Ссылка на канал VK: https://vk.com/club228518147?from=groups
Ссылка на канал ОК: https://ok.ru/group/70000032250707
Ссылка на канал Дзен: https://dzen.ru/recipes_stickers?utm_referrer=dzen.ru— Мы уважаем Вас и не делаем никаких рассылок по e-mail.
Ежедневные публикации новых, интересных и необычных рецептов.
С уважением, команда napitki133.ru
Автор публикации
