Каждое лето, словно по часам, приходит время, когда в воздухе начинает витать аромат жареных деликатесов, приготовленных на гриле. Барбекю давно стало символом летнего отдыха, объединяя семьи и друзей на свежем воздухе. Однако современные кулинары все чаще отходят от классических бургеров и сосисок, экспериментируя с новыми вкусами и ингредиентами.
Одним из популярных направлений в мире барбекю стало использование морепродуктов. Представьте себе богатый вкус креветок, кальмаров и гребешков, медленно обжариваемых на углях. Эти дары моря прекрасно дополняются легкими соусами и свежими овощами, создавая изысканное и свежее блюдо. Но не только морепродукты завоевывают сердца гурманов: вегетарианские стейки из цветной капусты с пикантной заправкой и разноцветные овощи на гриле не уступают в разнообразии вкусов.
А что, если мы обратимся к кулинарным традициям Ближнего Востока или Таиланда? Эти кухни изобилуют специями и травами, способными придать новое звучание привычным блюдам на гриле. Маринады с использованием кориандра, имбиря, чили, лайма и чеснока обогащают вкус и аромат, превращая обычное барбекю в гастрономическое путешествие.
Но каковы лучшие напитки, сопровождающие такие трапезы? Винный вопрос для гриля не менее важен. Многие из нас, возможно, привыкли выбирать американские, особенно калифорнийские вина, однако границы вкусового диапазона можно значительно расширить. Вина Старого Света, такие как «Кот-дю-Рон», могут стать отличным дополнением к барбекю с насыщенными и глубокими ароматами.
Любителям розовых вин стоит обратить внимание на более темные, насыщенные сорта, такие как испанский монастрель. Они прекрасно сочетаются с блюдами, приготовленными с использованием сладких и острых маринадов. А белые вина, выбранные для барбекю, должны блистать яркостью и сочностью фруктовых нот. Варианты вердеки или мягкого фруктового Santodeno Grillo из Сицилии добавят свежести и легкости трапезе.
Если вы ищете идеальные сочетания для вашего барбекю, вот несколько рекомендованных вин:
1. Делюкс южноафриканский Совиньон Блан 2023, Fairtrade – с цитрусовыми нотами по невероятно выгодной цене, отлично подходит для рыбного барбекю.
2. Morrisons Лучшее вино Verdeca 2021 – мягкое, роскошное итальянское белое вино, которое выглядит дороже своей цены.
3. Atlas Monastrell Rosado 2023 – насыщенное испанское розовое вино с глубоким цветом, прекрасно сочетается с пряными блюдами.
4. Domaine Gramiller 2022 Côtes du Rhône – сочное красное вино Роны, которое произведет впечатление своей натуральностью и глубиной вкуса.
5. Южноафриканский Пинотаж-Сира, 2023 – с глубокими и обволакивающими вкусами, идеально для барбекю с мясными деликатесами.
С таким разнообразием вкусов и сочетаний ваше летнее барбекю станет настоящим кулинарным праздником, который подарит яркие впечатления и незабываемые моменты.
Читайте так же: Как выбрать сырьё для граппы.
Автор публикации
