Медовуха Браггот

Содержание рецепта

1. Краткое описание напитка

Браггот — это “пивная медовуха”: мёд даёт аромат и мягкую сладость, солодовый экстракт — тело и хлебные ноты, а хмель добавляет лёгкую горчинку для баланса. Получается напиток между пивом и медовухой, обычно в районе 7–10%.

2. Советы по приготовлению напитка

Выбирайте светлый солодовый экстракт: он проще в работе и не забивает мёд тёмными нотами.
Хмель кладите умеренно (10–15 г): это не IPA, горечь должна быть лёгкой.
Мёд лучше добавлять ближе к концу приготовления сусла (если вы подогреваете экстракт) — так аромат сохранится лучше.
Дрожжи US-05 любят чистый профиль: держите температуру брожения ровной, чтобы не было лишних эфиров.
Дайте напитку созреть: через 3–4 недели вкус становится заметно ровнее.

3. Тонкости и нюансы при приготовлении

Основа — солодовый экстракт: не перегревайте и не “поджаривайте” на дне кастрюли.
Чистота обязательна: как в пивоварении — всё стерильно, иначе получите посторонние привкусы.
Инструменты: кастрюля, ферментёр с гидрозатвором, термометр, сифон.
Охлаждение сусла перед внесением дрожжей — важный шаг.

4. Дополнительные варианты рецепта

Более медовый: увеличьте мёд и чуть снизьте экстракт (но следите за крепостью).
Более “пивной”: увеличьте долю экстракта и добавьте чуть больше хмеля (в разумных пределах).
Полегче: делайте ближе к 7% — меньше плотность сусла, больше питкости.

5. Хранение и дегустация

Браггот можно хранить в бутылках (как пиво), в прохладном тёмном месте. Хорош после 2–4 недель созревания, а ещё лучше — чуть дольше. Подавайте охлаждённым, как эль.

6. История напитка

Braggot — стиль на стыке медовухи и пива: идея проста — смешать медовую сладость и солодовое тело. Он популярен у домашних пивоваров, потому что даёт простор для экспериментов и понятный результат даже в “простом” варианте.

7. Интересный лайфхак

Если нет весов для хмеля, лучше взять меньше, чем больше: лишнюю горечь убрать уже нельзя.
Для “ленивого” режима берите DME (сухой экстракт): он проще дозируется и меньше возни.

8. Условно полезные свойства

Даёт расслабляющий и согревающий эффект, а медово-солодовый аромат хорошо “успокаивает” настроение. Но алкоголь остаётся алкоголем.

9. Культура употребления

Браггот отлично подходит для компаний: его можно пить как пиво, но с более “медовым” настроением. Хорош на вечеринках, шашлыках, посиделках с закусками — мясо, сыры, копчёности.

10. Предупреждения и противопоказания

Не рекомендуется беременным, кормящим, несовершеннолетним, людям с заболеваниями печени, ЖКТ, сердечно-сосудистой системы и всем, кому противопоказан алкоголь.
Напиток содержит алкоголь. Употребляйте ответственно и умеренно.

11. Эстетика подачи

Подавайте в пивном бокале/пинте. Лёд не нужен. Можно украсить тонкой полоской апельсиновой цедры (если браггот получился медово-цитрусовым по аромату) — но это уже “на любителя”.

12. Попробуйте также

Если понравился браггот, попробуйте: сайзер (мёд + яблоко, более винный характер) или боше (медовое “карамельное вино”).

Попробуйте приготовить: Каштаново-имбирный напиток.

Ингредиенты

Мёд 800 г
Солодовый экстракт светлый (DME/LME) 1-1.2 кг
Хмель 10-15 г
Вода 5 л
Дрожжи — Safale US-05
Питание для дрожжей

Шаги

Печать

Растворите солодовый экстракт в горячей воде, доведите до лёгкого кипения.
Добавьте хмель и выдержите короткую варку для лёгкой горечи (без усложнений).
Охладите сусло, внесите мёд (лучше в тёплое, не кипящее) и доведите объём водой.
Остудите до температуры внесения дрожжей, внесите US-05, поставьте гидрозатвор.
После брожения снимите с осадка, дайте созреть, разлейте по бутылкам и выдержите 2–4 недели.

Сохраните сайт в закладках
Коснитесь кнопки меню с тремя точками (⋮) в правом верхнем углу браузера. Коснитесь кнопки «☆ Добавить» рядом с Закладками. Страница будет добавлена на вкладку «Закладки» в меню кнопки с тремя точками. Выберите пункт «Добавить страницу в закладки» (или сочетание горячих клавиш Ctrl+D).
или
Зарегистрируйтесь в личном кабинете и Вы сможете пользоваться всеми возможностями сайта:

Сохранять понравившиеся рецепты в своем каталоге

Публиковать свои собственные рецепты

Заходите в Телеграм-чат — ежедневно новые лайфхаки, рецепты напитков, живое общение, вопросы, ответы, много интересной и полезной информации! Жмите кнопку Телеграм-чат в шапке сайта или переходите:

Ссылка на канал ТГ: https://t.me/vseospirtnom
Ссылка на канал VK: https://vk.com/club228518147?from=groups
Ссылка на канал ОК: https://ok.ru/group/70000032250707
Ссылка на канал Дзен: https://dzen.ru/recipes_stickers?utm_referrer=dzen.ru

— Мы уважаем Вас и не делаем никаких рассылок по e-mail.

Ежедневные публикации новых, интересных и необычных рецептов.
С уважением, команда napitki133.ru