Чача — крепкий алкогольный напиток, который производится в Грузии из виноградных выжимок. Этот традиционный напиток известен своей высокой крепостью и насыщенным вкусом
Важные особенности производства чачи:
Оборудование:
— Медный перегонный куб (traditional)
— Охладительная емкость
— Стеклянные бутыли для хранения
— Термометр
— Спиртометр
Секреты мастерства:
1. Качество винограда определяет вкус чачи
2. Температура брожения влияет на аромат
3. Правильная перегонка — ключ к идеальному напитку
4. Выдержка в дубовых бочках улучшает вкусовые характеристики
Виды чачи:
— Классическая
— Выдержанная
— Фруктовая (с добавлением яблок, слив)
— Настойки на травах
Культура потребления:
— Подается охлажденной
— Традиционно пьется маленькими глотками
— Обязательный атрибут грузинского застолья
— Символ гостеприимства
Хранение:
— В темном прохладном месте
— Срок годности до 5 лет
— Крепость не снижается
Меры предосторожности:
— Употреблять умеренно
— Высокая крепость требует осторожности
— Не рекомендуется людям с заболеваниями печени
Крепость готового напитка обычно составляет 40-60 градусов.
Попробуйте приготовить: Рецепт Аромо-дым «Вулкан». (Молекулярная кухня).
- Виноградные выжимки (мезга)
- Чистая вода
- Сахар (опционально)
-
Собрать зрелый виноград и тщательно измельчить.
Отделить выжимки от сока. -
Поместить виноградные выжимки в специальную емкость для брожения.
Добавить немного воды и дать начаться процессу естественного брожения. -
Выдерживать смесь около 2-3 недель.
Провести первую перегонку. -
После первой перегонки повторить процесс для усиления крепости.
Разлить готовую чачу в емкости.
Сохраните сайт в закладках
Коснитесь кнопки меню с тремя точками (⋮) в правом верхнем углу браузера. Коснитесь кнопки «☆ Добавить» рядом с Закладками. Страница будет добавлена на вкладку «Закладки» в меню кнопки с тремя точками. Выберите пункт «Добавить страницу в закладки» (или сочетание горячих клавиш Ctrl+D).
или
Зарегистрируйтесь в личном кабинете и Вы сможете пользоваться всеми возможностями сайта:
- Сохранять понравившиеся рецепты в своем каталоге
- Публиковать свои собственные рецепты
- Заходите в Телеграм-чат — ежедневно новые лайфхаки, рецепты напитков, живое общение, вопросы, ответы, много интересной и полезной информации! Жмите кнопку Телеграм-чат в шапке сайта или переходите:
Ссылка на канал ТГ: https://t.me/vseospirtnom
Ссылка на канал VK: https://vk.com/club228518147?from=groups
Ссылка на канал ОК: https://ok.ru/group/70000032250707
Ссылка на канал Дзен: https://dzen.ru/recipes_stickers?utm_referrer=dzen.ru— Мы уважаем Вас и не делаем никаких рассылок по e-mail.
Ежедневные публикации новых, интересных и необычных рецептов.
С уважением, команда napitki133.ru
Автор публикации
