Домашний персиковый ликер — советы по приготовлению.
Попробуйте настойку на вкус. В течение всего процесса настаивания попробуйте ликер несколько раз. Возможно, вам захочется процедить его раньше, чем через две недели.
Экспериментируйте с алкогольной основой. Если вам не нужен бренди, можно заменить его на дополнительную порцию водки.
Пробуйте добавить травы или специи — бадьян, тимьян, халапеньо или мяту могут прекрасно «заиграть» с персиками
Условия хранения. Следите за качеством хранения — окисление может негативно повлиять на вкус ликера.
- Сахар 1 ст
- Вода 1 ст
- Спелые персики (очищенные от плодоножек и тщательно вымытые) 1 кг
- Лимонная цедра 1 ч.л
- Апельсиновая цедра 1 ч.л
- 100-градусная водка 1.5 ст
- Бренди 1 ст
- Желтый пищевой краситель 4 капли
-
В кастрюле с толстым дном доведите до кипения сахар и воду при средней температуре, постоянно помешивая, пока сахар полностью не растворится и сироп не станет прозрачным.
-
Снимите кастрюлю с огня и дайте сиропу остыть до 40-43°C или до слегка теплого состояния.
-
Разрежьте спелые персики пополам, удалите косточки и нарежьте мякоть тонкими ломтиками.
-
В чистую стеклянную банку вместимостью 2-3 литра положите нарезанные персики, косточки, лимонную и апельсиновую цедру.
-
Влейте охлажденный сахарный сироп, водку, бренди и добавьте желтый пищевой краситель.
-
Плотно закройте банку крышкой и переверните на 360 градусов, чтобы тщательно перемешать все ингредиенты.
-
Храните банку в прохладном и темном месте в течение двух недель.
-
Спустя две недели процедите ликер через мелкое сито, удаляя твердые частицы.
-
Перелейте персиковый ликер в чистую банку, закройте ее и дайте настояться еще 2-3 недели.
-
Персиковый ликер можно использовать в различных коктейлях или даже добавлять в холодный чай для придания фруктового аромата. Он отлично дополнит ваш любимый джин с тоником или станет основой для популярного коктейля Беллини. Также вы можете использовать ликер для глазировки мяса, птицы или рыбы.
Зарегестрируйтесь и Вы сможете пользоваться всеми возможностями сайта:
— сохранять понравившиеся рецепты;
— публиковать свои собственные рецепты;
— общаться с единомышленниками;
— участвовать в конкурсах, выигрывать призы и подарки;
— получать рассылки с лучшими рецептами и многое другое.
С уважением команда napitki133.ru
Автор публикации
