Буза (боза) — это традиционный ферментированный напиток, который имеет особое значение в кухнях многих стран, включая Румынию. Этот густой, кремообразный напиток с приятным сладковато-кисловатым вкусом является отличной заменой квасу и пиву.
Важные замечания по приготовлению
- Крепость бузы зависит от времени брожения и может варьироваться от 1 до 6%.
- Напиток быстро портится при комнатной температуре, хранить следует только в холодильнике.
- Свежая буза обладает более мягким вкусом.
Полезные свойства
Буза содержит:
- Белок и различные минералы.
- Кальций, железо, цинк, фосфор.
- Витамины группы В.
- Помогает нормализовать работу кишечника.
- Выводит токсины из организма.
Рекомендации по употреблению
- Традиционно подается охлажденной.
- В Болгарии часто сочетается с баницей (слоеной выпечкой с сыром).
- Можно добавлять корицу или другие специи по вкусу.
- Это также зимний напиток благодаря своей высокой калорийности.
Попробуйте приготовить: Рецепт мятного грога.
