Вермутовый ликер

Вермут является одним из самых популярных ликеров в мировой миксологии. Это ароматизированное вино, наиболее известное благодаря бренду Martini & Rossi. Отныне вы сможете приготовить его в домашних условиях, следуя несложному рецепту. Хотя процесс производства вермута кажется простым, существуют определенные правила, регламентирующие его создание.

Особенности рецепта

Варьирование специй допустимо при условии сохранения минимального количества полыни — 0,5 г на литр. Включенные в рецепт специи помогут создать напиток, превосходящий коммерческие аналоги.

Классификация вермута

Для официального признания вермутом напиток должен соответствовать следующим критериям:

— Содержание вина не менее 75%

— Крепость:

— Сладкий: 14,5-18%

— Сухой: 18-22%

Градация по содержанию сахара:

— Экстрасухой: до 30 г

— Сухой: до 50 г

— Полусухой: 50-90 г

— Полусладкий: 90-130 г

— Сладкий: более 130 г

Выбирайте рецепт согласно индивидуальным предпочтениям.

Хранение и сервировка

Готовый вермут рекомендуется хранить в темном прохладном месте при температуре 10-15°C. Оптимальный срок хранения — до 6 месяцев с момента приготовления. После открытия бутылки напиток следует употребить в течение 1-2 месяцев.

Подавать вермут рекомендуется охлажденным до 8-10°C. Классический вариант — в бокале для аперитива или коктейльном бокале с кубиками льда. Часто используется как самостоятельный напиток, так и компонент для коктейлей.

Полезные свойства

Вермут обладает рядом полезных свойств:

— Улучшает пищеварение

— Способствует аппетиту

— Содержит антиоксиданты

— Оказывает легкое тонизирующее действие

Противопоказания

— Беременность

— Кормление грудью

— Заболевания печени

— Индивидуальная непереносимость компонентов

Советы по приготовлению