Абрикосовый ликер

Он обладает сладким фруктовым вкусом, который можно дополнить миндальными нотками и прямыми результатами.

Выбор

Абрикосы: используются спелые плоды, собранные в сезон (с мая по август). Недозрелые абрикосы содержат много пектина, что может сделать ликер слишком вязким, а перезревшие могут придать нежелательную муть.

Алкогольная основа: лучше использовать водку или разбавленный этиловый спирт (крепость 40-65%). Допускается применение высокоочищенного сахарного или фруктового самогона.

Дополнительные компоненты: 

  Абрикосовые косточки (придают миндальный привкус) 

  Гвоздика (добавляет пряные ноты) 

  Сахар (рекомендуется вместо меда для лучшей экстракции

Хранение и срок годности

Хранить в темном месте.

Срок годности до 2 лет.

При длительном хранении возможно образование осадка (можно отфильтровать или взболтать перед употреблением).

Конечная крепость при соблюдении рецепта 16-18%.

Советы и рекомендации

1. Не используйте перезрелые абрикосы – они могут сделать напиток мутным.

2. Если добавляете косточки, проверяйте вкус через 18-20 дней.

3. Гвоздику обычно удаляют через 22-25 дней.

4. Для получения более насыщенного вкуса важно регулярное взбалтывание.

5. При появлении осадка его можно удалить дополнительной фильтрацией.

Попробуйте приготовить: Айвовая наливка: Рецепт ароматного домашнего напитка.