Старинные рецепты подкрашивания бесцветных водок и настоек

Желтая водка

1-й вариант

Взять 25 г дикого шафрана, залить 200 г

простой водки, поставить в теплое место на

2 недели, ежедневно взбалтывая. Насыщенность

желтого цвета водки достигается необходимым

количеством добавляемой краски.

2-й вариант

Взять 12 г желтого имбиря или желтого сандала,

мелко истолочь, залить 200 г спирта, закупорить и

поставить на 2 недели в умеренно теплое место.

Зеленая водка

1-й вариант

Взять по 50 г мелиссы и кудрявой мяты, 10–12 г

вероники, немного листа хрена, истолочь, положить

в бутылку и залить 400 г простой водки. Поставить

в теплое (но не горячее) место на несколько дней.

Слить жидкость и хранить, плотно закупорив.

2-й вариант

Зеленый цвет водке придают листья черной

смородины, которые нужно настаивать в водке, а

также сок из листьев петрушки.

3-й вариант

Взять перьев лука порея, положить в кипяток и дать

вскипеть два раза, вынуть и положить в холодную

воду. Охладив, выдавить через ткань сок. Этот сок

нужно кипятить в серебряной или стеклянной посуде,

пока выкипит половина. Получится зеленая краска

для водки, которую нужно хранить, плотно закупорив.

Красная водка

1-й вариант

В 400 г простой водки положить 40–45 г алого

сандала. Хранить закупоренной.

2-й вариант

Взять 4 г кошенили, залить 1 л воды, добавить

4 г винного камня и варить в глиняном горшочке,

временами опуская в жидкость полоску белой бумаги.

Когда бумага будет окрашиваться в алый цвет, снять

с огня и добавить щепотку квасцов. Когда отстоится,

процедить через ткань, хранить, плотно закупорив.

Если эту подкрашенную водку процедить через

цветы бедренца или траву деревея, то она станет

фиолетовой.

3-й вариант

Взять 12 г кошенили, истолочь, положить в бутылку,

залить 200 г лучшего винного спирта, закупорить

и поставить в теплое место. Получится краска с

фиолетовым оттенком.

Темно-красная водка

Для придания водке темно-красного цвета надо

взять примерно 3 л черники, насыпать в кастрюлю

и поставить на горячие угли, чтобы она дала

сок. Затем добавить 12 г винного камня, хорошо

размешать и протереть через тонкое льняное

полотно. Полученный сок разлить по бутылкам и

влить в каждую по несколько рюмок лучшего винного

спирта, закупорить.

Водка телесного цвета

Для придания водке телесного цвета следует

взять 1,5 кг фернамбука (красильное дерево), мелко

истереть, залить 200 г винного спирта, закупорить и

поставить в теплое место на 2 недели.

Синяя водка

1-й вариант

Для придания водке синего цвета следует взять

6 г индиго, растереть в мелкий порошок, всыпать в

бутыль, залить 10 г купоросного масла, взболтать и

поставить, не закрывая бутыль, на 2 суток, чтобы

индиго растворилось. Нескольких капель этой краски

достаточно для подкрашивания 1 л водки или ликера.

2-й вариант

Если водку процедить через цветы бедренца (анис)

или деревея, то она также окрашивается в синеватый

цвет.

Коричневая водка

1-й вариант

Взять корку черного хлеба, покрошить, высушить,

затем истолочь в порошок, залить чистой водой,

закупорить и поставить на несколько дней в

теплое место. Получается хорошая темная краска

коричневого цвета.

2-й вариант

Взять 20 г листьев девясила, истолочь как можно

мягче, залить 200 г водки, закупорить, поставить на

несколько дней в теплое место.

3-й вариант

Настоять водку на скорлупе кедровых орешков.

Золотистая водка

Для придания водке золотистого цвета следует

мелко смолоть 15–20 г корицы, залить спиртом,

настаивать в теплом месте две недели, ежедневно

взбалтывая. Слить одну жидкость и хранить

закупоренной, а осадок использовать для перегонки

водки, что улучшит ее вкус.

Оранжевая водка

Для получения этой краски надо настоять в

хорошем винном спирте или в простой водке

достаточное количество сушеной, а еще лучше

свежей померанцевой кожуры.

Читайте так же: Сбитень: Согревающий напиток с богатой историей.