Рецепт напитка боза

Боза — это традиционный ферментированный напиток, имеющий богатую историю во многих странах. В Турции, Болгарии и Македонии его обычно готовят из пшеницы, ячменя или проса, в то время как албанская версия основана на кукурузе 0:0.

 Польза и характеристики

— Богат витаминами A, C, E и группой B

— Содержит фосфор, цинк и железо

— Помогает нормализовать давление и пищеварение

— Рекомендуется спортсменам и людям с активным образом жизни

— В 100 мл содержится примерно 200-250 калорий 0:0

Ингредиенты

Для основной смеси:

— 2 стакана булгура (молотая пшеница)

— ½ стакана риса

— 6 стаканов воды

Для дрожжевой смеси:

— ½ чайной ложки свежих дрожжей (или ¼ сухих)

— 1 столовая ложка сахара

— 1 стакан теплого молока

Дополнительно:

— 1 стакан сахара

— 5 стаканов воды

— Корица для подачи

— Желтый нут или орехи (по желанию) 0:1

 Процесс приготовления

Приготовьте кашу- Смешайте булгур и рис в кастрюле

— Добавьте 6 стаканов воды

— Варите на медленном огне до готовности

— Постоянно помешивайте 0:2

Подготовка массы- Охладите кашу слегка

— Пропустите через мелкое сито

— Уберите крупные частицы

— Полностью остудите массу 0:2

Приготовление дрожжевой смеси- Смешайте теплое молоко, дрожжи и сахар

— Оставьте на 15 минут

— Добавьте к охлажденной массе

— Тщательно перемешайте 0:2

Ферментация- Перелейте смесь в большую кастрюлю

— Поместите в холодильник на сутки

— Периодически перемешивайте

— По вкусу добавляйте воду и сахар 0:3

 Хранение и подача

— Хранить при температуре 2-3°C

— Срок хранения: 2-3 недели

— Подавать охлажденным

— Посыпать корицей

— По желанию добавить карамелизированный нут или орехи

— Если чувствуется вкус дрожжей, можно добавить ванильный сахар или йогурт 0:4

Важно Для достижения оптимального результата важно соблюдать температурный режим и время ферментации. Напиток особенно хорош в холодное время года.

Читайте так же: Какие еще ингредиенты могут использоваться в рецепте бозы?