Спирт играет важную роль в создании кремовых кулинарных смесей. Advocaat — классический голландский деликатес, представляющий собой нежную алкогольную эмульсию из яичных желтков. В Германии напиток известен под названиями «eierliker» и «eiercognac».
История происхождения
Интересную версию появления напитка описал Дэйв Брум в своей книге «Крепкие напитки и коктейли». По его словам, первоначально напиток возник на голландских плантациях в Бразилии. Местные жители ферментировали фрукты дерева абакате и употребляли полученный напиток. После возвращения на родину плантаторы адаптировали рецепт, заменив редкие экзотические фрукты яичными желтками и назвав новый напиток advocaat.
Классический рецепт
Традиционный рецепт Advocaat предполагает использование исключительно яичных желтков. Существуют варианты с добавлением молока или сливок, однако классическая версия остается неизменной. Популярный голландский бренд Warninks до сих пор придерживается оригинальной технологии
Попробуйте приготовить: Авокадовый кремовый ликер.
