Копчёный масала-чаас с имбирём и мятой

Советы по приготовлению напитка:

1. Используйте охлаждённые ингредиенты для более освежающего вкуса.
2. Если вы предпочитаете кислый вкус, выбирайте кислый йогурт. Для менее кислого варианта используйте свежий йогурт и добавьте немного лимонного сока по вкусу.
3. Вы можете экспериментировать с добавлением других специй и трав, таких как кинза, асафетида или горчичные семена.
4. Напиток можно приготовить заранее и хранить в холодильнике до 1-2 дней. Перед подачей взбейте его в блендере 30 секунд для получения пышной пены.

Тонкости и нюансы приготовления напитка:

1. Раскалённый уголь придаёт напитку лёгкий копчёный аромат. Если у вас нет угля, можно обойтись без этого шага, но аромат будет менее насыщенным.
2. Топлёное масло (гхи) добавляет напитку богатство вкуса, но его можно заменить обычным сливочным маслом.
3. Для более густой консистенции уменьшите количество воды.

Дополнительные варианты рецепта:

1. Добавьте щепотку асафетиды (хинга) для более яркого аромата.
2. Попробуйте использовать свежую кинзу вместо мяты для другого вкусового акцента.
3. Для более пряного варианта добавьте немного молотого чили или свежего зелёного перца.

Хранение и подача напитка:

Масала-чаас лучше всего подавать сразу после приготовления, чтобы сохранить его свежий вкус и пышную пену. Если вы планируете хранить напиток, поместите его в герметичную ёмкость и поставьте в холодильник. Перед подачей перемешайте или взбейте для восстановления текстуры.

История напитка:

Чаас, или пахта, — традиционный индийский напиток, который веками используется для утоления жажды и улучшения пищеварения. Его часто подают в жаркое время года как освежающий и полезный напиток.

Интересный лайфхак для этого напитка:

Если у вас нет раскалённого угля, попробуйте использовать ароматизированный дым, например, с помощью коптильни или ароматических свечей, чтобы придать напитку копчёный аромат.

Полезные свойства напитка:

Масала-чаас богат пробиотиками, которые улучшают пищеварение. Мята и имбирь обладают противовоспалительными свойствами, а кумин помогает ускорить обмен веществ. Этот напиток также отлично утоляет жажду и снижает температуру тела, что делает его идеальным для жаркого лета.

Культура употребления напитка:

В Индии масала-чаас часто подают после еды, особенно после острой пищи, так как он помогает успокоить желудок и улучшить пищеварение. Его также пьют в течение дня как освежающий напиток.

Предупреждения и рекомендации:

1. Если вы страдаете аллергией на молочные продукты, замените йогурт на растительный аналог, например, кокосовый или миндальный йогурт.
2. Будьте осторожны при использовании раскалённого угля, чтобы избежать ожогов.
3. Умеренно употребляйте напиток, если у вас повышенная кислотность желудка.

Эстетика подачи напитка:

Подавайте масала-чаас в высоких стаканах, украсив его свежими листьями мяты и щепоткой кумина. Добавьте несколько кубиков льда для дополнительной прохлады. Для более изысканной подачи используйте медные кубки, которые подчеркнут традиционный колорит напитка.

Попробуйте приготовить: Полезный напиток из арахиса и свеклы.

• В блендер поместите 2 стакана охлаждённого йогурта.
• Добавьте 10 листьев мяты, 1 см имбиря, 3/4 ч. ложки молотого кумина, 1/2 ч. ложки чёрного перца и 1/2 ч. ложки соли.
• Влейте 1 стакан воды и взбивайте до образования густой пены.
• В центр ёмкости поставьте небольшую чашку и положите на неё 2 кусочка раскалённого угля.
• Добавьте 1/4 ч. ложки кумина и полейте 1/4 ч. ложки топлёного масла.
• Накройте фольгой и дайте настояться 2-3 минуты, чтобы аромат впитался в напиток.
• Подавайте масала-ласси/чаас/пахту с добавлением нескольких кубиков льда и украсьте листьями мяты.

Сохраните сайт в закладках
Коснитесь кнопки меню с тремя точками (⋮) в правом верхнем углу браузера. Коснитесь кнопки «☆ Добавить» рядом с Закладками. Страница будет добавлена на вкладку «Закладки» в меню кнопки с тремя точками. Выберите пункт «Добавить страницу в закладки» (или сочетание горячих клавиш Ctrl+D).
или
Зарегистрируйтесь в личном кабинете и Вы сможете пользоваться всеми возможностями сайта:

• Сохранять понравившиеся рецепты в своем каталоге
• Публиковать свои собственные рецепты
• Заходите в Телеграм-чат — ежедневно новые лайфхаки, рецепты напитков, живое общение, вопросы, ответы, много интересной и полезной информации! Жмите кнопку Телеграм-чат в шапке сайта или переходите:

Ссылка на канал ТГ: https://t.me/vseospirtnom
Ссылка на канал VK: https://vk.com/club228518147?from=groups
Ссылка на канал ОК: https://ok.ru/group/70000032250707
Ссылка на канал Дзен: https://dzen.ru/recipes_stickers?utm_referrer=dzen.ru

— Мы уважаем Вас и не делаем никаких рассылок по e-mail.

Ежедневные публикации новых, интересных и необычных рецептов.
С уважением, команда napitki133.ru

Автор публикации

не в сети 2 месяца

RichardJAH

Комментарии: 0Публикации: 1Регистрация: 09-09-2025