Зеленый смузи с капустой кале и мангольдом
Свежий. Пряный. Текучий.
Описание и вкус
Смузи с кале и мангольдом — густой зелёный напиток с яблочной свежестью, пряностью имбиря и мягкой кислинкой лимона. Кокосовая вода делает текстуру лёгкой и текучей, а мята добавляет прохладный аромат. Зелёные смузи стали популярны в последние десятилетия на фоне интереса к здоровому питанию.
Вкус: свежий травянистый аромат сочетается с яблочной сладостью, цитрусовой кислинкой, прохладой мяты и тёплой пряностью имбиря и куркумы.
Ингредиенты
- шпинат 1 чашка
- капуста кале 4-5 листьев
- мангольд 4-5 листьев
- мята 8-10 листьев
- огурец 1/4 чашки
- яблоко 1 шт
- имбирь 1 ч. ложка
- куркума 1 небольшой кусочек
- лимонный сок 2 ст. ложки
- черная соль или каменная соль 0,5 ч. л.
- кокосовая вода 1-1,5 чашки
Оборудование
- Миска
- Крышка
- Блендер
Шаги приготовления
-
Соедините все ингредиенты в миске: шпинат, капусту кале, мангольд, мяту, огурец, яблоко, имбирь, куркуму, лимонный сок, соль.
-
Добавьте лимонный сок и соль по вкусу, накройте крышкой и поставьте в холодильник на 10 минут для выделения соков.
-
Измельчите все ингредиенты в блендере до консистенции однородной пасты, используя кокосовую воду.
-
Добавьте еще кокосовой воды и взбейте до получения гладкой и текучей консистенции.
-
Охладите смузи несколько минут или подавайте при комнатной температуре. Наслаждайтесь напитком!
Советы и нюансы
- Используйте свежие качественные продукты — так вкус и аромат зелени будут выразительнее.
- После соединения ингредиентов накройте миску крышкой и выдержите смесь в холодильнике 10 минут, чтобы выделились соки.
- Для густой консистенции уменьшите количество кокосовой воды, а для более текучей добавьте её при взбивании.
- Если куркумы нет, замените кусочек на 1/2 ч. ложки порошка куркумы.
- Щепотка чёрного перца помогает лучше усваивать куркумин из куркумы.
- Чтобы сохранить максимум свежести, подавайте смузи сразу после приготовления.
Варианты рецепта
- Слаще: добавить половину банана или горсть ягод.
- Прянее: добавить щепотку чёрного перца.
- Другая зелень: заменить шпинат рукколой или петрушкой.
- Без свежей куркумы: использовать 1/2 ч. ложки порошка куркумы.
Выдержка, хранение и подача
- Хранение: Лучше выпить сразу после приготовления. При необходимости храните в герметичном контейнере в холодильнике не более 12 часов.
- Подача: Подавайте охлаждённым или при комнатной температуре в высоком прозрачном стакане. Украсьте долькой лимона или листиком мяты; напиток подходит для завтрака или лёгкого перекуса.
Предупреждение
При заболеваниях ЖКТ, особенно в стадии обострения, употребляйте напиток с осторожностью из-за высокого содержания клетчатки.
При индивидуальной чувствительности к цитрусам учитывайте наличие лимонного сока.