Ароматный чай из калифорнийской кожуры апельсина
Цитрусовый. Ароматный. Согревающий.
Описание и вкус
Чай из апельсиновой кожуры — ароматный напиток с ярким цитрусовым характером. Кожуру сушат, а затем прогревают с холодной водой, чтобы раскрыть её аромат. Такой чай стал популярен в Калифорнии благодаря изобилию цитрусовых и стремлению использовать фрукт целиком.
Вкус: вкус получается ярким, цитрусовым и слегка горьковатым, с выразительным ароматом эфирных масел апельсиновой кожуры.
Ингредиенты
- апельсин 1 шт
- холодная вода 1 л
- пищевая сода 2 ч. л.
Оборудование
- Миска
- Щетка
- Нож
- Разделочная доска
- Противень
- Стеклянный стакан
- Микроволновая печь
Шаги приготовления
-
Замочите апельсин в литре холодной воды с добавлением 2 ч. л. пищевой соды на 10 минут.
-
Тщательно потрите кожуру щеткой, промойте и высушите.
-
Очистите апельсин от кожуры.
-
Нарежьте кожуру на тонкие полоски толщиной с саму кожуру для равномерной сушки.
-
Высушите полоски в духовке при температуре 60°C. Процесс занимает около 2 часов.
-
Положите стеклянный стакан с холодной водой и полосками сушеной кожуры в микроволновую печь. Нагревайте порциями по одной минуте, пока аромат не станет приятным. Для рецепта используйте 6 полосок кожуры, 180 мл воды и нагревайте в течение 2 минут.
Советы и нюансы
- Используйте органические апельсины, чтобы снизить риск попадания в напиток нежелательных химических веществ.
- Замочите апельсин в холодной воде с пищевой содой на 10 минут, затем тщательно потрите кожуру щёткой, промойте и высушите.
- Нарезайте кожуру тонкими полосками толщиной с саму кожуру — так она высохнет равномернее.
- Сушите полоски в духовке при 60°C около 2 часов. Если кожура сохнет медленно, увеличьте температуру до 70°C и следите, чтобы она не подгорела.
- Не пересушивайте кожуру, чтобы сохранить максимум аромата.
- Для заваривания используйте стеклянный стакан, 6 полосок кожуры и 180 мл холодной воды. Нагревайте порциями по одной минуте, всего 2 минуты, пока аромат не станет приятным.
- Если вкус кажется слишком горьким, уменьшите количество полосок. Перед подачей можно добавить мёд или корицу.
Варианты рецепта
- Имбирный: добавить тонкий ломтик имбиря для пряного вкуса.
- Травяной: смешать сушёную апельсиновую кожуру с мятой или мелиссой.
- Летний: использовать напиток как основу для коктейля, добавив лёд и фруктовый сироп.
Выдержка, хранение и подача
- Хранение: Готовый чай лучше употреблять сразу. Сушёную кожуру храните в плотно закрытой банке в сухом месте до нескольких месяцев.
- Подача: Подавайте сразу после приготовления в прозрачных стаканах, чтобы подчеркнуть цвет напитка. Чай сочетается с утренним завтраком и подходит для спокойного вечернего отдыха.
Предупреждение
Не рекомендуется пить натощак из-за высокой концентрации эфирных масел.
Возможна индивидуальная непереносимость цитрусовых.
После приготовления использованную кожуру можно разложить в саду или местах скопления муравьёв и слизней как натуральное отпугивающее средство.