Трава	Настой (на базе)	Наливка (сладкая)	Шраб (уксус)	Сироп (сахар)
Мята	✅	⚠️	✅	✅
Мелисса	✅	✅	✅	✅
Базилик	✅	⚠️	✅	✅
Розмарин	⚠️	❌	⚠️	⚠️
Тимьян (чабрец)	✅	⚠️	✅	✅
Шалфей	⚠️	❌	⚠️	⚠️
Тархун (эстрагон)	✅	✅	✅	✅
Лаванда	⚠️	⚠️	⚠️	⚠️
Укроп	❌	❌	⚠️	❌
Петрушка	❌	❌	⚠️	❌
Кинза	❌	❌	⚠️	❌
Лемонграсс	✅	✅	✅	✅
Лист кафр-лайма	✅	✅	✅	✅
Лист смородины	✅	✅	⚠️	✅
Лист вишни	✅	✅	⚠️	✅
Лист малины	✅	✅	⚠️	✅
Полынь	⚠️	❌	❌	❌

Как читать “что где и как”

• Настой ✅ = трава уместна как аромат (обычно лист/верхушки), легко контролировать “по носу”.
• Наливка ✅ = трава выдерживает сладость и не уходит в “медицину”.
• Шраб ✅ = кислота подсвечивает траву и чистит профиль (особенно мята/базилик/тимьян/лемонграсс).
• Сироп ✅ = трава работает как дозируемый акцент (удобно для коктейлей/лимонадов).

Мини-таблица “главный риск → как делать правильно → один шаг” (самое нужное)

Трава/группа	Главный риск	Как делать правильно	Один правильный шаг
Мята/мелисса	“зелёная горечь”, привкус стебля	брать листья, не давить “в кашу”	убрать стебли и работать только листом
Базилик	“парфюм”, мыло	меньше листа, больше кислоты/цитруса	добавить кислотный регулятор (шраб/цитрус)
Розмарин/шалфей	“аптека”, смола	только как микродобавка	сделать пробу на малом объёме
Лаванда	“мыло/духи”	только как намёк	процедить при первом пике аромата
Тархун	“анис/эстрагон перебил всё”	держать как ведущий вкус, не в пару с сильными специями	убрать конкурирующие пряности
Кинза/петрушка/укроп	“суп/овощной рассол”	только в солёных/гастро-шрабах (редко)	не использовать в сладких
Полынь	опасная горечь	только как профессиональная микродоза	лучше исключить из базовых рецептов

Смотрите так же: Таблица: Трава ↔ Цитрус (какая часть) → ✅⚠️❌ → зачем → один шаг