Обозначения: ✅ лучше | ⚠️ осторожно | ❌ не надо 

Продукт	Настойка (на базе, Класс A)	Наливка (с сахаром)	Шраб	Сироп	Салаты/закуски	Десерты	Один правильный шаг
Яблоко	✅ (ломтики)	✅	✅	✅	✅	✅	режь крупно и не дави в кашу
Груша	✅	✅	⚠️ (может “мылить”)	✅	✅	✅	сначала контрольная проба аромата
Банан	⚠️ (мутность/каша)	✅	⚠️	✅	✅	✅	делай через сироп/пюре, не через долгий настой
Апельсин	✅ (цедра)	✅	✅	✅	✅	✅	цедра без белого слоя
Лимон	✅ (цедра)	✅	✅	✅	✅	✅	сок отдельно, цедра отдельно
Лайм	✅ (цедра)	✅	✅	✅	✅	✅	не держи цедру долго — уйдёт в горечь
Грейпфрут	✅ (цедра)	✅	✅	✅	✅	✅	убери белое (альбедо) полностью
Мандарин	✅ (цедра)	✅	✅	✅	✅	✅	цедру — коротко, сок — свежим
Виноград	⚠️ (часто “компотно”)	⚠️	✅	✅	✅	✅	усиль кислотой, чтобы не было плоско
Клубника	✅	✅	✅	✅	✅	✅	не перегревай сироп — потеря аромата
Черника	✅	✅	✅	✅	✅	✅	фильтруй мягко, не выжимай жмых до горечи
Вишня	✅	✅	✅	✅	⚠️	✅	косточки: либо ноль, либо строго контролируемо
Персик	⚠️ (нежный, мутит)	✅	✅	✅	✅	✅	лучше пюре/сироп, чем настой кусками
Нектарин	⚠️	✅	✅	✅	✅	✅	держи контакт коротким, потом снять
Слива	✅	✅	✅	✅	⚠️	✅	контроль терпкости: не передержи кожицу
Абрикос	✅	✅	✅	✅	⚠️	✅	убери ядра косточек (не путать с мякотью)
Киви	⚠️ (травянистость)	✅	✅	✅	✅	✅	кожуру не использовать, работать соком/пюре
Ананас	✅	✅	✅	✅	✅	✅	не держи слишком долго — уходит в “варёный”
Арбуз	⚠️ (водянистость)	✅	✅	✅	✅	✅	сначала концентрируй вкус (шраб/сироп)
Дыня	⚠️	✅	✅	✅	✅	✅	делай через сироп/шраб, не настой кусками
Хурма	⚠️ (вязкость)	✅	⚠️	✅	⚠️	✅	бери только мягкую спелую, без вяжущести
Инжир	✅	✅	⚠️	✅	✅	✅	режь мелко и сливай вовремя (не держи “вечно”)
Гранат	✅ (акцент)	✅	✅	✅	✅	✅	процеди от твёрдых частиц, иначе горчит
Манго	✅ (пюре)	✅	✅	✅	✅	✅	обязательный регулятор — кислота
Папайя	⚠️ (может “мылить”)	⚠️	✅	✅	✅	✅	обязательно проба на малом объёме
Маракуйя	✅ (яркий акцент)	✅	✅	✅	✅	✅	процеди от косточек — меньше грубой горечи
Личи	✅ (деликатно)	✅	✅	✅	✅	✅	не дави специями — держи “воздух” аромата
Мангостин	⚠️ (тонкий)	⚠️	✅	✅	✅	✅	используй как акцент, не как “базу”
Лонган	✅	✅	✅	✅	✅	✅	не перегревай — аромат быстро “умирает”
Питахайя	❌ (вкус слабый)	⚠️	⚠️	⚠️	✅	⚠️	используй ради цвета/текстуры, не ради аромата
Дуриан	❌ (слишком конфликтный)	❌	❌	❌	⚠️	⚠️	только спец-кейс: отдельная тара и отдельное хранение
Карамбола	✅ (акцент)	✅	✅	✅	✅	✅	работай коротко — вкус тонкий, легко “смыть”
Гуава	✅	✅	✅	✅	✅	✅	держи дозировку — быстро становится “парфюмной”
Кокос	⚠️ (жир/эмульсия)	✅	❌	✅	✅	✅	кокос = текстура: реши “жир” заранее
Авокадо	❌ (не для настоек)	❌	❌	⚠️	✅	⚠️	используй как крем/соус, не как ароматизацию
Айва	✅ (аромат)	✅	✅	✅	⚠️	✅	контроль горечи: короткий контакт
Мушмула	⚠️ (тонкая)	✅	✅	✅	✅	✅	лучше сироп/шраб, чем настой кусками
Физалис	⚠️ (специфичен)	⚠️	✅	✅	✅	✅	убери “овощную” ноту кислотой
Амла	⚠️ (очень кислая/терпкая)	✅	✅	✅	⚠️	✅	добавляй как регулятор, не как базу

Смотрите так же: Травы → лучшее применение (настой/наливка/шраб/сироп) ✅⚠️❌