Обозначения: ✅ лучше всего | ⚠️ можно, но аккуратно | ❌ нецелесообразно/плохо

Ягода	Настой (сухая, без сахара)	Наливка (с сахаром)	Шраб (уксус/кислота)	Сироп	Соус (к еде)
Клубника	⚠️	✅	⚠️	✅	⚠️
Малина	✅	✅	✅	✅	✅
Ежевика	✅	✅	✅	✅	✅
Черника/голубика	✅	✅	⚠️	✅	✅
Смородина чёрная	✅	✅	✅	✅	✅
Смородина красная	⚠️	✅	✅	✅	✅
Клюква	✅	✅	✅	✅	✅
Брусника	✅	✅	✅	✅	✅
Облепиха	✅	✅	✅	✅	✅
Крыжовник	⚠️	✅	✅	✅	✅
Жимолость	✅	✅	⚠️	✅	⚠️
Морошка	⚠️	✅	⚠️	✅	✅
Кизил	✅	✅	✅	✅	✅
Шиповник	✅	⚠️	✅	✅	✅
Арония (черноплодка)	✅	✅	⚠️	✅	✅

Короткие “прикладные правила” (чтобы таблица работала как инструмент)

• Настой (без сахара) лучше всего для ягод с яркой кислотой/ароматом и хорошей “сухой” структурой (малина, смородина, клюква, брусника, арония).
• Наливка почти всегда “про дружбу с сахаром”: он сглаживает кислоты/терпкость и делает профиль “питьевым”.
• Шраб лучший выбор, когда ягода кислая/терпкая и хочется “яркости без варки”.
• Сироп — если нужен контроль дозировки (коктейли/лимонады/десерты).
• Соус чаще всего раскрывает ягоды с кислотой/терпкостью (смородина, клюква, брусника, облепиха, кизил, арония).
• Смотрите так же: Микро-таблица №4 — «Ягода → главный регулятор → зачем»