Скандинавская водка дома
Пряный. Терпкий. Согревающий.
Описание и вкус
Водка с можжевельником — пряная настойка с тмином, фенхелем, анисом и дубовой корой. Кора окрашивает напиток в тёмный цвет, напоминающий коньяк; без неё настойка получается светлее. Сразу после фильтрации вкус может быть горьким, но со временем горечь смягчается, а аромат становится округлее.
Вкус: аромат можжевельника, аниса и фенхеля переплетается с тминной пряностью, дубовой терпкостью и мягким сладковатым оттенком.
Ингредиенты
- Измельченная кора дуба 1 ст.л
- Тмин 2 ч.л
- Фенхель 2 ч.л
- Анис 2 ч.л
- Зверобой 1 ст.л
- Кардамон 1 ст.л
- Ягоды можжевельника 1 ст.л
- Сахар 1 ст.л
Оборудование
- Банка
- Марля
- Бутылка
Шаги приготовления
-
Все ингредиенты нужно залить водкой и настоять 2-3 недели.
-
Каждый день потребуется взбалтывать настойку.
Сахар растворится не полностью и будет оседать на дно.
По истечении 2-3 недель смесь необходимо профильтровать.
Для этого подойдет марля, сложенная в несколько слоев.
Затем разлить настой по бутылкам. -
На этом этапе можно добавить в каждую бутылку веточку мяты для придания мягкости и освежающего вкуса. Это по желанию.
Советы и нюансы
- Ежедневно взбалтывайте настойку, даже если сахар оседает на дно.
- Фильтруйте напиток через марлю, сложенную в несколько слоёв.
- Не оценивайте настойку сразу после фильтрации: в этот момент горечь может быть резкой.
- Мяту добавляйте только после фильтрации, непосредственно в бутылки.
- Перед подачей дайте настойке отдохнуть — со временем вкус станет мягче.
- Для более чистого напитка после фильтрации аккуратно перелейте настойку, не поднимая осадок.
Варианты рецепта
- Светлый: исключить кору дуба, чтобы настойка получилась светлее.
- Мятный: добавить в каждую бутылку веточку мяты после фильтрации.
- Мягкий: выдержать настойку после фильтрации перед подачей.
Выдержка, хранение и подача
- Выдержка: Настоять 2–3 недели; после фильтрации дать напитку отдохнуть: через полгода вкус становится мягче.
- Хранение: После фильтрации разлить настойку по бутылкам и хранить плотно закрытой в прохладном тёмном месте.
- Подача: Подавайте охлаждённой или комнатной температуры в небольших рюмках. Настойка сочетается с мясными закусками и плотными блюдами.
Предупреждение
Напиток содержит алкоголь. Не предназначен для несовершеннолетних, беременных и кормящих женщин, а также людей, которым употребление алкоголя противопоказано. Употребляйте ответственно и умеренно.