Английская водка
Травяной. Цитрусовый. Насыщенный.
Описание и вкус
Английская водка — крепкий домашний напиток с насыщенным травяным профилем и лёгким цитрусовым оттенком. Шалфей, дикая рябина, пижма, мята, розмарин, зверобой и семена сельдерея настаиваются в водке, затем соединяются с настоем цедры померанца и проходят повторную перегонку. Средняя фракция формирует чистый, собранный характер напитка.
Вкус: в аромате раскрываются пряные травы и лёгкая горечь, а во вкусе её поддерживает свежая цитрусовая нота померанцевой цедры.
Ингредиенты
- Шалфей 20 г
- Дикая рябина 20 г
- Пижма 20 г
- Мята 20 г
- Розмарин 20 г
- Зверобой 20 г
- Семена сельдерея 20 г
- Водка 6 л
Оборудование
- Блендер
- Перегонный аппарат
- Крышка
- Марля или сито
- Нож
- Разделочная доска
- Стеклянная ёмкость
- Бутылка
Шаги приготовления
-
Тщательно измельчить все сухие ингредиенты и смешать их в перегонном кубе.
Залить измельченные травы водкой, накрыть крышкой и оставить настаиваться в прохладном темном месте на 3-4 дня. -
Процедить настой через марлю или мелкое сито, отжав травы.
-
Подготовить кожуру померанца: тщательно вымыть цитрусовый, снять цедру тонкими полосками, избегая белой горькой прослойки.
Залить цедру чистой водой в стеклянной емкости, закрыть крышкой и оставить настаиваться в теплом месте на две недели. -
После окончания настаивания процедить настой с цедрой и соединить его с первоначальной водочной смесью.
-
Провести повторную перегонку, собирая только среднюю фракцию.
-
Охладить готовую водку и разлить по бутылкам.
Советы и нюансы
- Используйте качественные травы; для измельчения по рецепту они должны быть сухими.
- Измельчайте сырьё тщательно, чтобы водка лучше вобрала аромат.
- При подготовке цедры снимайте только тонкий верхний слой, не задевая белую горькую прослойку.
- Процеживайте настои через марлю или мелкое сито и хорошо отжимайте травы.
- При повторной перегонке отбирайте только среднюю фракцию и строго контролируйте процесс.
- Готовую водку охладите перед розливом в чистые плотно закрывающиеся бутылки.
Варианты рецепта
- Травяной: исключить настой цедры померанца перед повторной перегонкой
- Цитрусовый: сохранить отдельное настаивание цедры и тщательно удалить белую прослойку
- Охлаждённый: подавать напиток хорошо охлаждённым в небольших рюмках
Выдержка, хранение и подача
- Выдержка: Травяной настой — 3–4 дня в прохладном тёмном месте; настой цедры — две недели в тёплом месте.
- Хранение: Хранить в плотно закрытых бутылках в тёмном прохладном месте.
- Подача: Подавайте хорошо охлаждённой в небольших рюмках. Напиток сочетается с мясными закусками, соленьями и блюдами с пряным характером.
Предупреждение
Напиток содержит алкоголь. Не предназначен для несовершеннолетних, беременных и кормящих женщин, а также людей, которым употребление алкоголя противопоказано. Употребляйте ответственно и умеренно.