Рецепт старинной водки «Медовый бриз»
Пряная. Медовая. Насыщенная.
Описание и вкус
Медовая водка — крепкий домашний напиток с настоем липового цвета, корицы и шиповника. Мёд смягчает спиртовую основу, а уголь и последующая фильтрация делают вкус чище. Рецепт относится к традиции домашнего приготовления медовых водок.
Вкус: во вкусе сочетаются мягкая сладость мёда, цветочный аромат липы, тёплая корица и терпкая нота шиповника.
Ингредиенты
- 70% спирт 800 мл
- Мед (желательно гречишный) 100 мл
- Цветы липы 3 ст.л
- Корица 1 веточка
- Сушеные плоды шиповника 2 ст.л
- Вода дистиллированная 200 мл
- Активированный уголь 1 пакетик
Оборудование
- Стеклянная банка или ёмкость
- Бутыль
- Марля
- Бумажный фильтр
- Бутылка
Шаги приготовления
-
В стеклянную емкость залейте мед, добавьте цветы липы, корицу и плоды шиповника. Залейте смесью 500 мл дистиллированной воды и оставьте настаиваться в темном месте на 7 дней, периодически взбалтывая. Процедите настой через несколько слоев марли, удаляя все твердые частицы.
-
В большую бутыль аккуратно влейте настой, 800 мл спирта и оставшиеся 200 мл дистиллированной воды. Тщательно перемешайте.
Добавьте активированный уголь, хорошо перемешав. Оставьте смесь на 24 часа для адсорбции нежелательных запахов и примесей. -
Процедите через двойной слой марли и еще раз через бумажный фильтр для чистоты.
Переложите готовую водку в бутылки и дайте ей «отдохнуть» не менее суток перед употреблением.
Советы и нюансы
- Используйте пищевой этиловый спирт и чистую стеклянную ёмкость.
- Мёд, цветы липы, корицу и шиповник настаивайте в темноте, периодически взбалтывая.
- После настаивания тщательно удалите все твёрдые частицы через несколько слоёв марли.
- Для чистоты пропустите напиток сначала через двойной слой марли, затем через бумажный фильтр.
- Перед употреблением выдержите готовую водку после фильтрации не менее суток.
- Активированный уголь добавляйте после смешивания настоя, спирта и воды, хорошо перемешивая.
Варианты рецепта
- Можжевеловый: добавить в настой несколько ягод можжевельника.
- Укропный: добавить в настой горсть укропа.
Выдержка, хранение и подача
- Выдержка: Настаивать в тёмном месте 7 дней, периодически взбалтывая; после добавления угля оставить на 24 часа. После фильтрации дать напитку отдохнуть не менее суток.
- Хранение: Хранить в плотно закрытых бутылках в прохладном тёмном месте.
- Подача: Подавайте охлаждённой в небольших рюмках. Напиток сочетается с мясными закусками, соленьями и плотными сырами.
Предупреждение
Напиток содержит алкоголь. Не предназначен для несовершеннолетних, беременных и кормящих женщин, а также людей, которым употребление алкоголя противопоказано. Употребляйте ответственно и умеренно.