Рецепт — Водка из Асаи
Терпкий. Медовый. Необычный.
Описание и вкус
Водка из асаи — фруктовая настойка с выразительной терпкостью и мягкой медовой сладостью. Лимонный сок добавляет свежую кислинку, а ягоды — лёгкие шоколадные оттенки. Крепость напитка — около 35–40 градусов.
Вкус: терпкий вкус асаи соединяется с мягкой сладостью мёда, лимонной кислинкой и лёгкими шоколадными нотками.
Ингредиенты
- Качественная водка 500 мл
- Замороженные ягоды асаи 100 г
- Мед 2 ст.л
- Лимонный сок 1 ч.л
Оборудование
- Вилка
- Стеклянная ёмкость
- Банка
- Марля или сито
- Бутылка
Шаги приготовления
-
Сначала ягоды нужно разморозить при комнатной температуре.
Затем аккуратно разминаем ягоды вилкой до состояния пюре. Не нужно добиваться идеальной однородности небольшие кусочки даже лучше. -
Смешиваем водку с ягодным пюре в стеклянной емкости. Добавляем мед и лимонный сок. Все тщательно перемешиваем.
Настаиваем смесь в темном месте 3 дня. Ежедневно встряхиваем банку. -
После настаивания процеживаем через марлю или мелкое сито. Можно процедить дважды для лучшей прозрачности.
Переливаем в бутылку и даем еще постоять сутки в холодильнике.
Советы и нюансы
- Размораживайте ягоды при комнатной температуре, затем разминайте вилкой, не добиваясь полной однородности.
- Используйте жидкий мёд; засахаренный предварительно растопите на водяной бане.
- Если свежих ягод асаи нет, замените их порошком: возьмите половину чайной ложки на указанное количество ингредиентов.
- Ежедневно встряхивайте ёмкость во время настаивания.
- Для большей прозрачности процедите напиток дважды через марлю или мелкое сито.
- Для настаивания используйте стеклянную ёмкость, а готовый напиток храните в холодильнике.
Варианты рецепта
- Порошковый асаи: заменить ягоды порошком, взяв половину чайной ложки на указанное количество ингредиентов.
- Более прозрачный: процедить напиток дважды через марлю или мелкое сито.
- Коктейльный: использовать напиток вместо обычной водки в коктейлях.
- Со льдом: подавать охлаждённым со льдом в качестве аперитива.
Выдержка, хранение и подача
- Выдержка: Настаивать в тёмном месте 3 дня, ежедневно встряхивая банку; после процеживания выдержать сутки в холодильнике.
- Хранение: Хранить готовый напиток в холодильнике до 2 месяцев. Со временем вкус становится более округлым и гармоничным.
- Подача: Подавать охлаждённой: в чистом виде как дижестив, порцией 30–40 мл, или со льдом как аперитив. Напиток можно добавлять в коктейли и сочетать с тёмным шоколадом.
Предупреждение
Напиток содержит алкоголь. Не предназначен для несовершеннолетних, беременных и кормящих женщин, а также людей, которым употребление алкоголя противопоказано. Употребляйте ответственно и умеренно.