Водка с зеленым чаем и молоком
Терпкий. Мягкий. Сдержанный.
Описание и вкус
Водка на зелёном чае проходит молочную обработку с лимонным соком, которая смягчает вяжущий чайный профиль и делает напиток чище по вкусу. Получившуюся основу используют для коктейля «Зелёный диван».
Вкус: сначала ощущается насыщенный зелёный чай, затем молочная обработка смягчает вяжущие ноты, оставляя лёгкий лимонный оттенок.
Ингредиенты
- водка 500 мл
- листья зеленого чая 20 г
- молоко 125 мл
- лимонный сок 30 мл
Оборудование
- Герметичная банка
- Большая миска
- Ложка для перемешивания
- Сито
- Кофейный фильтр
Шаги приготовления
-
Добавьте листья чая в герметичную емкость и залейте водкой.
-
Встряхните емкость и оставьте на 20-50 минут. Вам нужен насыщенный чайный вкус, гораздо сильнее, чем обычно.
-
Процедите чай из водки. Водка должна приобрести зеленый чайный оттенок.
-
Налейте молоко в большую миску и добавьте водку. (Важно вливать водку в молоко, а не наоборот!)
-
Аккуратно перемешайте смесь, и вы увидите, как молоко начинает слегка отделяться.
-
Добавляйте лимонный сока небольшими порциями (~10 мл за раз), пока молоко не начнет сворачиваться. После этого больше лимонного сока добавлять не нужно.
-
Аккуратно перемешивайте и дайте сгусткам образоваться. Перемешивайте каждые пару минут.
-
Когда сгустки сформируются, а жидкость сверху станет прозрачной, оставьте смесь на пару часов без перемешивания, чтобы сгустки осели.
-
Процедите через сито, а затем через кофейный фильтр, чтобы избавиться от всех твердых частиц.
-
Ваша водка должна быть чайного цвета и слегка пахнуть чаем.
Советы и нюансы
- Используйте герметичную ёмкость для настаивания и хорошо встряхните её после добавления чая.
- Водку вливайте именно в молоко, а не наоборот.
- Лимонный сок добавляйте небольшими порциями; после начала сворачивания больше его не нужно.
- Перемешивайте аккуратно каждые пару минут, пока сгустки не сформируются.
- После образования сгустков не перемешивайте смесь, чтобы они осели.
- Сначала процедите напиток через сито, затем через кофейный фильтр для удаления мелких частиц.
Варианты рецепта
- Коктейльная основа: использовать напиток для коктейля «Зелёный диван».
- Более мягкий профиль: прекратить добавление лимонного сока сразу после начала сворачивания молока.
- Чистый вид: повторить фильтрацию через кофейный фильтр до прозрачности.
Выдержка, хранение и подача
- Выдержка: Листья зелёного чая настаиваются в водке 20–50 минут; затем молочная смесь остаётся без перемешивания на пару часов для оседания сгустков.
- Подача: Используйте напиток как основу для коктейля «Зелёный диван». Подавайте после тщательной фильтрации; для коктейлей выбирайте прозрачную ёмкость, чтобы подчеркнуть чайный оттенок.
Предупреждение
Напиток содержит алкоголь. Не предназначен для несовершеннолетних, беременных и кормящих женщин, а также людей, которым употребление алкоголя противопоказано. Употребляйте ответственно и умеренно.