Домашний виски из самогона с черносливом и дубовой корой: рецепт и советы
Насыщенный. Дымный. Древесный.
Описание и вкус
Виски из самогона с черносливом — домашний напиток в стиле виски с насыщенным древесным профилем. Дубовая кора и уголь смягчают основу, а копчёный чернослив добавляет фруктовую сладость и дымные оттенки.
Вкус: во вкусе сочетаются древесная терпкость, мягкая фруктовая сладость чернослива и лёгкий копчёный аромат.
Ингредиенты
- Самогон крепостью 45-50 3 л
- Дубовая кора 3 ст.л
- Копченый чернослив 8 шт
- Древесный уголь 50 г
Оборудование
- Блендер
- Банка
- Крышка
- Ложка для перемешивания
Шаги приготовления
-
Сначала залейте дубовую кору кипятком и оставьте на 30 минут.
Это нужно для того, чтобы избавиться от излишней терпкости и смолистых веществ, которые могут испортить вкус напитка. -
После замачивания в кипятке слейте воду и залейте кору холодной водой на 15 минут.
Этим вы смоете остатки смол и подготовите кору к дальнейшему использованию. -
В ёмкости для настаивания соедините самогон, подготовленную дубовую кору, древесный уголь и чернослив.
Тщательно перемешайте все компоненты. -
Закройте ёмкость пластмассовой крышкой и поставьте в прохладное и тёмное место. Оптимально, если это будет погреб или шкаф.
Важно, чтобы туда не попадал свет, так как он может отрицательно повлиять на вкус напитка. -
Дайте настояться смеси минимум 2 недели.
За это время ингредиенты обменяются ароматами и вкусовыми веществами, что позволит получить напиток высокого качества.
Советы и нюансы
- Дубовую кору сначала залейте кипятком, затем холодной водой: это уменьшит терпкость и смоет смолистые вещества.
- Древесный уголь лучше приобрести готовым и измельчить до состояния порошка; порода дерева для этого рецепта не принципиальна.
- Используйте именно копчёный чернослив, если хотите сохранить дымный характер напитка.
- Ёмкость закрывайте пластмассовой крышкой и держите вдали от света.
- Баланс вкуса можно корректировать, меняя количество ингредиентов и срок выдержки.
Варианты рецепта
- Фруктовый: заменить копчёный чернослив тёмной курагой.
- Мягкий: выбрать чернослив с умеренной сладостью и менее выраженным копчёным ароматом.
Выдержка, хранение и подача
- Выдержка: Настаивать минимум 2 недели.
- Хранение: Хранить в прохладном и тёмном месте, защищённом от света.
- Подача: Подавайте охлаждённым в небольших крепких бокалах. Напитку стоит дать немного постоять после хранения, чтобы аромат раскрылся.
Предупреждение
Напиток содержит алкоголь. Не предназначен для несовершеннолетних, беременных и кормящих женщин, а также людей, которым употребление алкоголя противопоказано. Употребляйте ответственно и умеренно.