Old Fashioned (бурбон или rye)

Описание и вкус

Коктейль Old Fashioned с виски — классический крепкий напиток с лаконичным составом и выразительным характером. Сахар, биттер Angostura и апельсиновая цедра создают баланс сладости, пряной горчинки и цитрусового аромата. Это один из узнаваемых американских барных классиков, который пьют неспешно.

Вкус: плотный, согревающий и слегка карамельный вкус раскрывается пряной горчинкой Angostura и апельсиновым ароматом.

Советы и нюансы

• Сахар можно заменить сиропом: 10 мл растворяются мгновенно и дают более ровный вкус.
• Воду добавляйте обязательно: она раскрывает виски и сглаживает резкость, особенно у rye-виски.
• Используйте крупный лёд, чтобы напиток медленно охлаждался и не становился водянистым.
• Цедру слегка сожмите над стаканом, чтобы эфирные масла попали на поверхность напитка.
• Размешивайте коктейль барной ложкой 15–25 секунд; шейкер здесь не нужен.
• Если используете кубик сахара, растворите его до добавления льда.
• Для подачи выберите охлаждённый рокс и качественный виски, который приятно пить сам по себе.

Варианты рецепта

• Более пряный: взять rye-виски и добавить ещё 1 дэш Angostura или каплю апельсинового биттера.
• Более сладкий: увеличить сироп до 12–15 мл или использовать коричневый сахар.
• Мягче: добавить 10–15 мл холодной воды или дать напитку постоять со льдом минуту.

Выдержка, хранение и подача

• Хранение: Готовый коктейль не хранят: лёд и цитрус быстро меняют его вкус. Подавайте сразу после размешивания.
• Подача: Подавайте сразу после размешивания в роксе с крупным льдом. Украсьте полоской апельсиновой цедры, предварительно выжав масла над напитком; по желанию проведите цедрой по краю стакана. Пейте медленно, небольшими глотками, после ужина или за спокойной беседой.

Предупреждение

Напиток содержит алкоголь. Не предназначен для несовершеннолетних, беременных и кормящих женщин, а также людей, которым употребление алкоголя противопоказано. Употребляйте ответственно и умеренно.