Как приготовить вкусный домашний виски из самогона
Насыщенный. Дубовый. Согревающий.
Описание и вкус
Виски из самогона в домашних условиях настаивают с дубовой щепой и корой, а сушёные груши и копчёный чернослив добавляют напитку фруктово-дымный профиль. Карамельный сахар смягчает вкус и придаёт цвет. После фильтрации напитку дают отдохнуть, чтобы аромат и вкус стали цельнее.
Вкус: вкус насыщенный, с дубовыми и карамельными оттенками, аромат — фруктовый, с нотами сушёных груш, копчёного чернослива и лёгким дымным нюансом.
Ингредиенты
- Хороший самогон (зерновой, очищенный) 3 л
- Дубовая щепа, хорошо обжаренная 8 г
- Дубовая кора, пропаренная и просушенная 1 ч.л
- Сахар (карамельный) 30 г
- Сушёные груши (дички лучше всего) 8 шт
- Копчёный чернослив 8 шт
Оборудование
- Нож
- Разделочная доска
- Большая банка
- Ложка для перемешивания
- Марля или фильтр
Шаги приготовления
-
Всё моем, чистим. Груши разрежь пополам – так вкус лучше отдадут.
-
В большую банку (стеклянную!) – самогон и всё остальное.
Хорошо перемешай, чтобы щепа и кора равномерно распределились.
Плотно закрой крышкой. -
В тёмное и прохладное место (около 20 градусов).
Раз в неделю помешивай – так вкус лучше раскроется. -
Минимум 2-3 месяца. Чем дольше, тем вкуснее!
-
Пропусти через несколько слоёв марли или специальный фильтр.
Уберём все лишние частички. -
Ещё неделя – чтобы вкус окончательно "устоялся".
Советы и нюансы
- Используйте хороший очищенный зерновой самогон без резкого постороннего запаха.
- Груши разрежьте пополам: так они лучше отдадут вкус и аромат.
- Для настаивания берите только стеклянную банку с плотной крышкой.
- Хорошо перемешайте ингредиенты, чтобы щепа и кора распределились равномерно.
- Держите банку в тёмном и прохладном месте и раз в неделю перемешивайте содержимое.
- После настаивания тщательно профильтруйте напиток через несколько слоёв марли или специальный фильтр.
- Не торопитесь с дегустацией после фильтрации: дополнительный отдых помогает вкусу стать ровнее.
Варианты рецепта
- Более дубовый: использовать щепу с более выраженной обжаркой
- Фруктовый: выбрать сушёные груши-дички
- Копчёный: сохранить копчёный чернослив в составе
- Мягкий: дать напитку дольше отдохнуть после фильтрации
Выдержка, хранение и подача
- Выдержка: Настаивать минимум 2–3 месяца в тёмном и прохладном месте, раз в неделю перемешивая. После фильтрации оставить ещё на неделю, чтобы вкус окончательно устоялся.
- Хранение: Хранить в плотно закрытой стеклянной ёмкости в тёмном и прохладном месте.
- Подача: Подавайте охлаждённым или при комнатной температуре в небольших бокалах для крепких напитков. Перед подачей напиток можно аккуратно перемешать; он хорошо сочетается с сухофруктами и несладкими закусками.
Предупреждение
Напиток содержит алкоголь. Не предназначен для несовершеннолетних, беременных и кормящих женщин, а также людей, которым употребление алкоголя противопоказано. Употребляйте ответственно и умеренно.