Тайны Древних Рецептов: Как приготовить Травный Самогон в Домашних Условиях
Травяной. Насыщенный. С горчинкой.
Описание и вкус
Травный самогон с можжевельником — крепкий напиток с насыщенным ароматом и лёгкой горечью. В основе — большой травяной сбор, изюм, померанцевая цедра и дягиль. После настаивания настойку процеживают, выдерживают и перегоняют.
Вкус: аромат насыщенный, травянистый, с хвойными и цитрусовыми оттенками, а вкус — с лёгкой горечью.
Ингредиенты
- Майоран 2 пучка
- Шалфей 2 пучка
- Иссоп 2 пучка
- Душица 2 пучка
- Анис 1 пучок
- Базилик 2 пучка
- Кипарисные стружки 2 пучка
- Можжевеловые ягоды 2 пучка
- Кудрявая мята 1 пучок
- Розмарин 1 пучок
- Изюм 400 г
- Померанцевая цедра 100 г
- Дягиль 20 г
- Крепкий спиртовой напиток 12 л
Оборудование
- Блендер
- Кувшин или большая банка
- Сито
- Перегонный аппарат
- Стеклянная бутылка
Шаги приготовления
-
Тщательно смешать все измельченные травы и ягоды в большой емкости.
-
Добавить измельченную цедру и дягиль.
-
Залить спиртовым раствором.
-
Оставить настаиваться в темном прохладном месте на 7 дней.
Периодически (2-3 раза за время настаивания) аккуратно перемешивать содержимое. -
После настаивания аккуратно процедить.
После процеживания рекомендуется выдержать настойку еще 2-3 недели для полного созревания вкуса.
Перегнать. -
Готовую настойку хранить в темных стеклянных бутылках.
Оптимальная температура хранения: 10-14°C.
Срок хранения: до 2 лет при соблюдении условий.
Подавать охлажденным, при температуре 6-8°C.
Советы и нюансы
- Используйте только свежие и качественные травы и ягоды.
- Для настаивания подойдёт стеклянная или изготовленная из нержавеющей стали ёмкость.
- Во время настаивания храните ёмкость в прохладе; температура не должна превышать 15–18°C.
- Все травы и ягоды тщательно измельчите и равномерно смешайте перед заливкой.
- Перемешивайте содержимое аккуратно, не нарушая порядок настаивания.
- После процеживания дайте напитку созреть перед перегонкой.
- Употребляйте умеренно: настойка отличается насыщенным ароматом и выраженным травяным характером.
Варианты рецепта
- Мягкий: добавить немного мёда при настаивании.
- Пряный: добавить небольшое количество корицы или гвоздики.
- Травяной баланс: изменить соотношение трав, сохраняя общий баланс.
Выдержка, хранение и подача
- Выдержка: Настаивать в тёмном прохладном месте 7 дней, периодически перемешивая. После процеживания выдержать ещё 2–3 недели для созревания вкуса.
- Хранение: Хранить в тёмных стеклянных бутылках при температуре 10–14°C. Срок хранения — до 2 лет при соблюдении условий.
- Подача: Подавать охлаждённым до температуры 6–8°C в небольших рюмках. Напиток подходит для неторопливой дегустации; выразительный травяной профиль лучше раскрывается без лишних добавок.
Предупреждение
Напиток содержит алкоголь. Не предназначен для несовершеннолетних, беременных и кормящих женщин, а также людей, которым употребление алкоголя противопоказано. Употребляйте ответственно и умеренно.