Секретный рецепт бабушкиного рябинового самогона
Ягодный. Терпкий. Крепкий.
Описание и вкус
Рябиновый самогон готовят из зрелых мягких ягод с добавлением крепкого домашнего спирта и сухих дрожжей. Двойная перегонка делает вкус чище, а рябина придаёт напитку выразительную ягодную основу и лёгкую терпкость.
Вкус: в аромате и вкусе заметны зрелая рябина, выразительная терпкость и крепкая спиртовая основа.
Ингредиенты
- Спелые ягоды рябины 500 г
- Крепкий домашний спирт 1 л
- Активные сухие дрожжи 18 г
Оборудование
- Блендер
- Банка с крышкой
- Перегонный аппарат
- Бутылка
Шаги приготовления
-
Аккуратно измельчите зрелые ягоды рябины.
Важно, чтобы они были мягкими и сочными.
Налейте в емкость немного крепкого спиртного.
Количество должно быть таким, чтобы ягоды были едва прикрыты. -
Заполните посуду примерно наполовину, оставив место для брожения.
Добавьте немного дрожжей - около 15-20 граммов на литр жидкости.
Плотно закройте емкость крышкой. -
Дайте настояться в темном прохладном месте около двух недель.
После настаивания аккуратно перегоните жидкость дважды для чистоты вкуса. -
Храните в прохладном месте.
Советы и нюансы
- Используйте мягкие и сочные зрелые ягоды рябины, аккуратно измельчая их.
- Крепкого спирта должно быть ровно столько, чтобы ягоды были едва прикрыты.
- Заполняйте посуду примерно наполовину, оставляя место для брожения.
- Добавляйте около 15–20 граммов активных сухих дрожжей на литр жидкости.
- Плотно закрывайте ёмкость крышкой и выдерживайте в тёмном прохладном месте.
- Для усиления вкуса можно добавить немного корицы или гвоздики во время настаивания.
- После настаивания аккуратно перегоните жидкость дважды для чистоты вкуса.
Варианты рецепта
- Пряный: добавить немного корицы или гвоздики во время настаивания
- Мягкий: подать напиток с мёдом
- Коктейльный: использовать охлаждённый напиток в составе коктейлей
Выдержка, хранение и подача
- Выдержка: Настаивать около двух недель в тёмном прохладном месте, затем перегнать жидкость дважды.
- Хранение: Хранить в прохладном месте.
- Подача: Подавать охлаждённым как аперитив или дижестив после плотного обеда. Напиток можно использовать в составе коктейлей или смягчить мёдом.
Предупреждение
Напиток содержит алкоголь. Не предназначен для несовершеннолетних, беременных и кормящих женщин, а также людей, которым употребление алкоголя противопоказано. Употребляйте ответственно и умеренно.