Лимонный спирт
Цитрусовый. Насыщенный. Мягкий.
Описание и вкус
Лимонная настойка на спирту — крепкий цитрусовый напиток с насыщенным ароматом свежей цедры. После настаивания спиртовую основу смягчают сахарным сиропом, а готовый напиток разливают по бутылкам. Крепость составляет около 40–45%.
Вкус: яркий лимонный аромат сочетается с крепкой спиртовой основой и округлой сладостью сахарного сиропа.
Ингредиенты
- Спирт или водка (96%) 500 мл
- Лимоны свежие 5-6 шт
- Сахар 250-300 г
- Вода 200 мл
Оборудование
- Нож
- Разделочная доска
- Банка для настаивания
- Марля
- Кастрюля
- Бутылка
Шаги приготовления
-
Тщательно вымыть лимоны, обсушить
Снять цедру с лимонов, стараясь не захватывать белых прожилок -
Поместить цедру в емкость со спиртом
Настаивать смесь в темном месте 10-14 дней
Процедить через марлю -
Приготовить сахарный сироп: растопить сахар в воде
Соединить настойку с сиропом
Разлить по бутылкам -
Крепость готового напитка - около 40-45%.
Советы и нюансы
- Тщательно вымойте и обсушите лимоны перед снятием цедры.
- Снимайте только жёлтую часть кожуры: белые прожилки могут дать горечь.
- Настаивайте цедру в тёмном месте, чтобы сохранить чистый цитрусовый профиль.
- Процеживайте настой через марлю аккуратно, не отжимая цедру слишком сильно.
- Сироп соединяйте с настойкой после полного растворения сахара.
- Перед подачей дайте напитку охладиться и используйте чистые сухие бутылки.
Варианты рецепта
- Более сухой: использовать меньше сахарного сиропа при смешивании
- Мягкий: взять водку вместо спирта
- Насыщенный: увеличить время настаивания в пределах указанного срока
Выдержка, хранение и подача
- Выдержка: Настаивать цедру в спирте в тёмном месте 10–14 дней, затем процедить.
- Хранение: Хранить в плотно закрытых бутылках в тёмном прохладном месте.
- Подача: Подавайте охлаждённым в небольших рюмках или бокалах для крепких напитков. Напиток можно сопровождать нейтральными закусками и десертами без избытка сладости.
Предупреждение
Напиток содержит алкоголь. Не предназначен для несовершеннолетних, беременных и кормящих женщин, а также людей, которым употребление алкоголя противопоказано. Употребляйте ответственно и умеренно.