Домашний французский самогон
Глубокий. Хлебный. Согревающий.
Описание и вкус
Французский самогон — крепкий напиток со сложным многоступенчатым характером. Молочная основа смягчает профиль, ржаной хлеб добавляет глубину, а белое вино и изюм — виноградные оттенки. Рецепт предусматривает несколько перегонок и последующее настаивание.
Вкус: во вкусе сочетаются мягкость молочной основы, плотные хлебные ноты, виноградная сладость изюма и сухой оттенок белого вина.
Ингредиенты
- Домашний спирт 37 л
- Молочная основа 9 л
- Чистая вода 3 л
- Ржаной хлеб 3,3 кг
- Белое вино 3 л
- Изюм 1,2 кг
- Сахар 400 г
Оборудование
- Перегонный аппарат
- Кувшин или большая банка
- Ложка для перемешивания
- Банка для настаивания
Шаги приготовления
-
Сначала смешиваем основной спиртовой компонент с молочной жидкостью, затем тщательно перегоняем смесь.
-
Следующий этап предусматривает добавление родниковой воды и еще одну перегонку. Важно использовать ржаной хлеб для насыщения вкуса.
-
В последней стадии вводим виноградное вино, немного сушеного винограда и сахар. Емкость плотно закрываем и оставляем в прохладном месте для настаивания.
Советы и нюансы
- Тщательно перемешайте спиртовой компонент с молочной основой перед первой перегонкой.
- Для второго этапа используйте чистую воду и ржаной хлеб, как предусмотрено рецептом.
- Перед последней стадией убедитесь, что виноградное вино и изюм хорошо подготовлены.
- После добавления вина, изюма и сахара плотно закройте ёмкость.
- Настаивайте напиток в прохладном месте.
- Для подачи используйте чистую посуду без посторонних запахов.
Варианты рецепта
- Изюмный: залить 800 г изюма 12 л домашнего спирта и провести перегонку
- Без вина: не вводить белое вино на последней стадии
Выдержка, хранение и подача
- Выдержка: Настаивать в плотно закрытой ёмкости в прохладном месте.
- Хранение: Хранить в плотно закрытой ёмкости в прохладном месте.
- Подача: Подавать охлаждённым в небольших рюмках или бокалах для крепких напитков. Сочетается с мясными закусками, ржаным хлебом и соленьями.
Предупреждение
Напиток содержит алкоголь. Не предназначен для несовершеннолетних, беременных и кормящих женщин, а также людей, которым употребление алкоголя противопоказано. Употребляйте ответственно и умеренно.