Ванильный яблочный самогон с корицей и гвоздикой
Пряный. Насыщенный. Согревающий.
Описание и вкус
Яблочный самогон с корицей — насыщенный крепкий напиток на яблочном соке, сидре, зерновом спирте и ароматной водке. Ваниль, гвоздика и два вида сахара создают тёплый пряный профиль. Яблочный самогон традиционно готовили в сельских районах США, используя местные яблоки и домашний спирт.
Вкус: сладкий яблочный вкус сочетается с тёплой корицей, ванилью и гвоздикой, а аромат получается глубоким и пряным.
Ингредиенты
- яблочный сок 1 л
- яблочный сидр 1 л
- белый сахар 3 стакана
- коричневый сахар 1 стакан
- палочки корицы 12 шт
- ванильный экстракт 1 чайная ложка
- гвоздики 2 шт
- зерновой спирт крепостью 75% 1 л
- водка с ароматом торта 2 стакана
Оборудование
- Кастрюля
- Ложка для перемешивания
- Бутылка
Шаги приготовления
-
В большой кастрюле смешайте яблочный сок, яблочный сидр, белый сахар, коричневый сахар, палочки корицы, ванильный экстракт и гвоздику. Доведите смесь до кипения.
-
Уменьшите огонь до среднего и варите, пока сахар полностью не растворится, примерно 20 минут.
-
Снимите кастрюлю с огня и дайте смеси полностью остыть, около 1 часа.
-
Добавьте зерновой спирт и водку в охлажденную смесь. Удалите палочки корицы и отложите их.
-
Разлейте самогон по бутылкам, добавив в каждую по одной палочке корицы. Плотно закройте бутылки.
-
Храните самогон в холодильнике.
Советы и нюансы
- Для более насыщенного вкуса используйте свежевыжатый яблочный сок.
- Полностью охладите смесь перед добавлением спирта, чтобы сохранить его крепость.
- Для более мягкого вкуса в следующей партии уменьшите количество корицы и гвоздики.
- Чтобы снизить крепость, добавьте меньше зернового спирта.
- После приготовления дайте напитку настояться в холодильнике несколько дней.
- Используйте стеклянные бутылки с плотными крышками для сохранения аромата.
- Палочки корицы после варки удалите, а затем положите по одной в каждую бутылку.
Варианты рецепта
- Цитрусовый: добавить немного лимонного сока для лёгкой кислинки.
- Кленовый: заменить коричневый сахар кленовым сиропом.
- Брендированный: использовать яблочный бренди вместо водки.
- Яблочный: добавить в бутылку несколько кусочков сушёных яблок.
Выдержка, хранение и подача
- Выдержка: Дайте самогону настояться в холодильнике несколько дней, чтобы ароматы раскрылись.
- Хранение: Храните в холодильнике до 1 месяца, используя стеклянные бутылки с плотными крышками.
- Подача: Подавайте охлаждённым в небольших рюмках или стаканах с кубиками льда. В прозрачной бутылке палочка корицы выглядит уместно и подчёркивает пряный характер напитка.
Предупреждение
Напиток содержит алкоголь. Не предназначен для несовершеннолетних, беременных и кормящих женщин, а также людей, которым употребление алкоголя противопоказано. Употребляйте ответственно и умеренно.