Вишнёвый домашний самогон
Насыщенный. Вишнёвый. Согревающий.
Описание и вкус
Вишнёвый самогон готовят на крепкой спиртной основе, свежевыжатом вишнёвом соке и сахаре. После перегонки и фильтрации напиток выдерживают, чтобы вкус и аромат стали глубже. Вишнёвые косточки добавляют экстракту выразительную насыщенность.
Вкус: глубокий вишнёвый вкус сочетается с мягкой сладостью, выразительным ароматом косточек и крепким согревающим послевкусием.
Ингредиенты
- Крепкий спиртной напиток 4,5 л
- Свежевыжатый вишнёвый сок 9 л
- Сахар 1 кг
Оборудование
- Нож
- Разделочная доска
- Банка
- Марля
- Перегонный аппарат
- Ёмкость для смешивания
- Ложка для перемешивания
Шаги приготовления
-
Чтобы создать насыщенный напиток, нужно аккуратно извлечь косточки из спелых вишен.
Затем тщательно разминаем мякоть и оставляем в прохладном месте примерно на 48 часов.
За это время сок хорошо выделится. -
Далее следует отжать массу через чистую марлю или плотную ткань.
Оставшиеся выжимки смешать с измельченными косточками, залить качественным спиртным напитком. -
Перегнать смесь, чтобы получить насыщенный алкогольный экстракт.
После этого разбавить вишневым соком в пропорции два к одному. -
Добавить сахар по личному вкусу, тщательно перемешать и профильтровать через марлевую ткань.
-
Готовый напиток рекомендуется выдержать в прохладном тёмном месте не менее двух недель. За это время напиток настоится и приобретёт более глубокий вкус и аромат.
Оптимальная температура хранения - от +5 до +15 градусов. -
При подаче охладить до 8-10 градусов.
Рекомендуется использовать небольшие рюмки объёмом 50-70 мл.
Прекрасно сочетается с десертами, особенно шоколадными и ореховыми.
Советы и нюансы
- Используйте только спелые, сочные вишни.
- Косточки извлекайте аккуратно, а мякоть тщательно разминайте.
- Для отжима подойдут чистая марля или плотная ткань.
- Не жалейте сахара: он смягчает горечь.
- Чем качественнее спиртовая основа, тем насыщеннее вкус.
- После перегонки тщательно профильтруйте напиток через марлю.
Варианты рецепта
- Более насыщенный: выбрать самые спелые и сочные вишни для сока.
- Мягкий: отрегулировать сладость сахаром по личному вкусу.
- Чистый: повторно профильтровать напиток перед выдержкой.
Выдержка, хранение и подача
- Выдержка: Выдержать в прохладном тёмном месте не менее двух недель.
- Хранение: Хранить в прохладном тёмном месте при температуре от +5 до +15 градусов.
- Подача: Подавайте охлаждённым до 8–10 градусов в небольших рюмках объёмом 50–70 мл. Напиток хорошо сочетается с шоколадными и ореховыми десертами.
Предупреждение
Напиток содержит алкоголь. Не предназначен для несовершеннолетних, беременных и кормящих женщин, а также людей, которым употребление алкоголя противопоказано. Употребляйте ответственно и умеренно.