Ароматный домашний самогон из вишни
Насыщенный. Ароматный. Согревающий.
Описание и вкус
Самогон из вишни — крепкий домашний напиток с насыщенным ягодным характером. После перегонки основу соединяют с соком и сахарной пудрой, затем фильтруют и выдерживают, чтобы вкус стал цельным и выразительным. Молоко участвует в приготовлении основы и смягчает общий профиль напитка.
Вкус: плотный вишнёвый вкус с ярким ягодным ароматом, мягкой сладостью и выразительным крепким послевкусием.
Ингредиенты
- Вишня 3,5 кг
- Молоко 1,2 л
- Вишневый сок 3 л
- Сахарная пудра 650 г
- Алкоголь 5 л
Оборудование
- Нож
- Разделочная доска
- Марля
- Большая ёмкость
- Перегонный аппарат
- Ложка для перемешивания
- Стеклянная бутылка
Шаги приготовления
-
Для начала отберем спелые вишни.
Удалим косточки и разомнем мякоть.
Сок лучше всего отжимать через марлю или плотную ткань. -
Затем соберем косточки и жмых в большую емкость.
Добавим качественный алкоголь и немного молока.
Перегоняем полученную смесь. -
В готовую основу добавим вишневый сок и немного сахарной пудры.
Перемешиваем и фильтруем напиток. -
После того как все ингредиенты тщательно перемешаны и напиток профильтрован, разлейте его по чистым стеклянным бутылкам.
Закройте бутылки плотно крышками и дайте настояться в прохладном темном месте в течение 2-3 недель.
Это время необходимо, чтобы вкусы полностью соединились и напиток приобрел нужную насыщенность.
Советы и нюансы
- Используйте спелую вишню и тщательно удаляйте косточки перед разминанием мякоти.
- Отжимайте сок через марлю или плотную ткань, чтобы отделить жидкость от мякоти.
- Для основы берите качественный алкоголь; смесь с молоком перегоняйте в указанной последовательности.
- После добавления сока и сахарной пудры тщательно перемешайте напиток.
- Фильтруйте напиток перед розливом, используя чистую фильтрующую ткань.
- Для выдержки выбирайте прохладное тёмное место и плотно закрывайте бутылки.
- Подавайте охлаждённым, если напиток хранился при комнатной температуре.
Варианты рецепта
- Более сухой: уменьшить количество сахарной пудры.
- Ягодный: заменить часть вишни другой спелой ягодой.
- Цитрусовая подача: украсить бокал долькой лимона.
Выдержка, хранение и подача
- Выдержка: После розлива выдержать в прохладном тёмном месте 2–3 недели.
- Хранение: Хранить в плотно закрытых стеклянных бутылках в холодильнике или погребе при температуре 5–10 °C.
- Подача: Перед подачей напиток можно охладить. Разливайте в небольшие рюмки или бокалы, украсив порцию свежей вишней или долькой лимона.
Предупреждение
Напиток содержит алкоголь. Не предназначен для несовершеннолетних, беременных и кормящих женщин, а также людей, которым употребление алкоголя противопоказано. Употребляйте ответственно и умеренно.