Рецепт идеальный вишнёвый самогон в домашних условиях
Пряный. Насыщенный. Согревающий.
Описание и вкус
Вишнёвый самогон с насыщенным пряным профилем, вишнёвым соком и ароматом косточек. Корица, кардамон, гвоздика и мускатный орех формируют глубокий, согревающий характер напитка. После настаивания его повторно фильтруют и подают охлаждённым.
Вкус: во вкусе сочетаются терпкая вишня, сладость сиропа и выразительные ноты корицы, кардамона, гвоздики, мускатного ореха и вишнёвых косточек.
Ингредиенты
- Двойной самогон 5 л
- Корица 80 г
- Кардамон 30 г
- Гвоздика 25 г
- Мускатный орех 15 г
- Вода 600 мл
- Сахар 400 г
- Толченые вишневые косточки 4 горсти
Оборудование
- Перегонный аппарат
- Кастрюля
- Соковыжималка
- Марля или сито
- Ложка для перемешивания
- Бутылка
Шаги приготовления
-
Взять двойной самогон и добавить в него корицу, кардамон, гвоздику и мускатный орех. Перегонять смесь до тех пор, пока не начнет выходить чистая водка.
-
Отжать сок из свежих вишен.
Перелить сок в емкость, дать ему отстояться.
Когда мякоть осядет, процедить жидкость. -
Перелить процеженный сок в кастрюлю, добавить сахар и варить, пока объем не уменьшится на треть.
Добавить корицу, семена кардамона и гвоздику.
Накрыть крышкой и томить на медленном огне, не доводя до кипения.
Остудить. -
Приготовленным сиропом разбавить полученный самогон в соотношении 2:1 (две части сока на одну часть самогона).
Тщательно перемешать и отфильтровать. -
Взять толченые вишневые косточки и залить их 0,6 литра воды.
Довести до кипения и оставить на медленном огне на 15-20 минут.
Процедить отвар через марлю или мелкое сито. -
Перелить вишневый самогон в стеклянные бутылки, плотно закрыть и оставить настаиваться в прохладном и темном месте на 2-3 недели.
Важно периодически встряхивать бутылки для равномерного распределения вкуса. -
По истечении срока настаивания самогон следует еще раз отфильтровать через несколько слоев марли или специальный фильтр для спиртных напитков, чтобы избавиться от оставшихся мелких частиц.
-
Готовый вишневый самогон разлить по чистым бутылкам, плотно закрыть и хранить в прохладном темном месте.
Перед подачей на стол рекомендуется охладить напиток.
Советы и нюансы
- Дайте вишнёвому соку отстояться, чтобы мякоть осела, затем аккуратно процедите жидкость.
- Сироп варите до уменьшения объёма на треть, не доводя его до кипения после добавления специй.
- Отвар из толченых вишнёвых косточек процедите через марлю или мелкое сито.
- После смешивания тщательно отфильтруйте напиток, а после настаивания повторите фильтрацию через несколько слоёв марли или специальный фильтр.
- Периодически встряхивайте плотно закрытые бутылки во время настаивания.
- Перед подачей охладите готовый напиток и соблюдайте умеренность.
Варианты рецепта
- Пряный: сохранить полный набор корицы, кардамона, гвоздики и мускатного ореха
- Прозрачный: повторить фильтрацию через несколько слоёв марли
- Насыщенный: дольше выдержать напиток после смешивания
Выдержка, хранение и подача
- Выдержка: Настаивать в прохладном тёмном месте 2–3 недели, периодически встряхивая бутылки.
- Хранение: Хранить в плотно закрытых стеклянных бутылках в прохладном тёмном месте.
- Подача: Подавать охлаждённым, в небольших рюмках или ликёрных бокалах. Напиток сочетается с нейтральными закусками и десертами без избытка сладости.
Предупреждение
Напиток содержит алкоголь. Не предназначен для несовершеннолетних, беременных и кормящих женщин, а также людей, которым употребление алкоголя противопоказано. Употребляйте ответственно и умеренно.