Домашний персиковый самогон
Насыщенный. Ореховый. Согревающий.
Описание и вкус
Персиковый самогон — крепкий напиток с выразительным косточковым и ореховым характером. Спиртовую основу настаивают на свежих персиковых листьях, перегоняют, а затем соединяют с массой из персиковых косточек, горького миндаля и молока. Финальная фильтрация делает вкус собранным и чистым.
Вкус: аромат сочетает персиковые листья и косточки с выразительной горчинкой миндаля; вкус получается плотным, суховатым и согревающим.
Ингредиенты
- Крепкий спиртной продукт 12 л
- Свежие персиковые листья 2 кг
- Измельченные персиковые косточки 400 г
- Горький миндаль 400 г
- Молоко - по необходимости 1,5 л
Оборудование
- Блендер
- Перегонный аппарат
- Сито
- Банка
- Ёмкость для смешивания
Шаги приготовления
-
Соединить спиртовую основу с измельченными персиковыми листьями.
Выдержать смесь в прохладном месте около 2-3 недель.
Провести первичную перегонку полученной жидкости. -
Измельчить ядра косточек персика и горький миндаль.
Развести полученную массу молоком до густоты киселя.
Процедить через мелкое сито. -
Соединить полученную массу с перегнанным напитком.
Настаивать две недели.
Аккуратно отфильтровать готовый продукт.
Советы и нюансы
- Используйте качественные ингредиенты и соблюдайте температурный режим.
- Косточки и горький миндаль измельчайте перед смешиванием с молоком.
- Разводите измельчённую массу молоком до густоты киселя.
- Процеживайте массу через мелкое сито.
- После настаивания фильтруйте напиток аккуратно, не взбалтывая осадок.
Варианты рецепта
- Более чистый: повторить фильтрацию после настаивания
- Выраженный аромат: измельчать косточки и миндаль непосредственно перед смешиванием
- Мягкая подача: подавать напиток хорошо охлаждённым
Выдержка, хранение и подача
- Выдержка: Смесь выдерживают в прохладном месте около 2–3 недель, затем перегнанный напиток настаивают две недели.
- Хранение: Хранить в плотно закрытой стеклянной таре в прохладном тёмном месте.
- Подача: Подавайте хорошо охлаждённым в небольших рюмках. Напиток сочетается с плотными мясными закусками, выдержанными сырами и сухофруктами.
Предупреждение
Напиток содержит алкоголь. Не предназначен для несовершеннолетних, беременных и кормящих женщин, а также людей, которым употребление алкоголя противопоказано. Употребляйте ответственно и умеренно.