Лимонный самогон: Домашний рецепт
Насыщенный. Цитрусовый. Сухой.
Описание и вкус
Лимонный самогон — крепкий цитрусовый напиток на спирте с цедрой и водой. Последовательная выдержка, перегонка и повторное настаивание формируют яркий аромат и чистый вкус. Напиток можно сделать суше или мягче, регулируя добавление сахара.
Вкус: аромат цитрусовой цедры сочетается с крепким, сухим вкусом и чистым пряно-лимонным послевкусием.
Ингредиенты
- Крепкий спирт 500 мл
- Цитрусовая цедра 3 шт.
- Вода 250 мл
Оборудование
- Стеклянная ёмкость
- Перегонный аппарат
- Нож
- Разделочная доска
- Марля или сито
Шаги приготовления
-
Подготовьте емкость для настаивания.
Смешайте:
5 частей крепкого спирта
1 часть цитрусовой цедры -
Выдержите смесь около трех недель в прохладном месте.
-
Добавьте 2,5 части чистой воды.
Выполните перегонку.
Убедитесь, что объем жидкости остался прежним. -
Возьмите три свежих лимона.
Бережно снимите верхний тонкий слой цедры.
Поместите цедру в стеклянную емкость. -
Залейте перегнанным спиртом.
Настаивайте 5-8 дней в умеренно теплом месте.
Процедите через плотную ткань. -
Можно добавить немного сахара (около 200 г на литр).
Советы и нюансы
- Для первого настаивания соблюдайте соотношение пяти частей крепкого спирта к одной части цитрусовой цедры.
- После добавления воды выполните перегонку и убедитесь, что объём жидкости остался прежним.
- Снимайте с лимонов только верхний тонкий слой цедры, не затрагивая белую часть.
- Для повторного настаивания используйте стеклянную ёмкость и процеживайте напиток через плотную ткань.
- Сахар добавляйте после процеживания: он смягчит вкус и сделает напиток менее сухим.
- Перед подачей дайте напитку охладиться; готовый самогон держите в плотно закрытой стеклянной ёмкости.
Варианты рецепта
- Сухой: не добавлять сахар после процеживания.
- Мягкий: добавить сахар после процеживания по вкусу.
- Яркий: использовать цедру с выраженным цитрусовым ароматом.
Выдержка, хранение и подача
- Выдержка: Около трёх недель в прохладном месте, затем 5–8 дней в умеренно тёплом месте.
- Хранение: Храните в плотно закрытой стеклянной ёмкости в прохладном тёмном месте.
- Подача: Подавайте охлаждённым в небольших рюмках или стопках. Напиток сочетается с лёгкими закусками, сырами и цитрусовыми десертами.
Предупреждение
Напиток содержит алкоголь. Не предназначен для несовершеннолетних, беременных и кормящих женщин, а также людей, которым употребление алкоголя противопоказано. Употребляйте ответственно и умеренно.