Розовый самогон
Цветочный. Мягкий. Утончённый.
Описание и вкус
Розовый самогон — крепкий ароматизированный напиток на свежих лепестках розы, с мягким цветочным профилем и лёгкой сладостью. Двойная перегонка помогает получить концентрированный розовый экстракт и прозрачный нежно-розовый цвет.
Вкус: тонкий аромат розы сочетается с мягким, слегка сладковатым вкусом и заметной спиртуозной основой.
Ингредиенты
- Свежие розовые лепестки 1,8 кг
- Чистый спирт 4 л
- Сахар 800 г
- Мягкая вода 2,8 л
Оборудование
- Банка
- Марля
- Перегонный аппарат
- Блендер
- Кастрюля
- Ложка для перемешивания
- Стеклянная бутылка
Шаги приготовления
-
Аккуратно собрать спелые розовые лепестки.
Залить качественным спиртом.
Выдержать настойку около четырех недель в темном прохладном месте. -
Процедить через плотную марлю.
Аккуратно перегнать, получив около 2,5 литров жидкости.
Температуру контролировать особенно внимательно. -
Измельчить 0,4 кг свежих лепестков.
Смешать с 1,6 л мягкой воды.
Нагревать на слабом огне.
Собрать 0,4 л ароматной розовой жидкости. -
Добавить оставшиеся лепестки.
Влить 1,2 л воды.
Провести вторичную перегонку.
Получить концентрированный розовый экстракт. -
Растворить сахар в полученной воде.
Смешать с перегнанным напитком.
Тщательно профильтровать. -
Использовать стеклянные бутылки с плотной корковой пробкой.
Выдержать настойку в прохладном темном месте не менее 2-3 месяцев.
Температура хранения: +10...+15°C.
Советы и нюансы
- Используйте только свежие, спелые лепестки с чистым цветочным ароматом.
- Спирт должен быть качественным, а вода — мягкой.
- При первой перегонке особенно внимательно контролируйте температуру.
- Процеживайте настой через плотную марлю, а готовый напиток тщательно фильтруйте.
- Соблюдайте осторожность при перегонке и не торопитесь на этапе получения розового экстракта.
- Для выдержки выбирайте стеклянные бутылки с плотной корковой пробкой и храните их в темноте.
Варианты рецепта
- Более цветочный: использовать лепестки с особенно выраженным ароматом розы.
- Мягче: увеличить время отдыха напитка после фильтрации.
- Прозрачнее: повторить тщательную фильтрацию перед розливом.
Выдержка, хранение и подача
- Выдержка: Настойку выдерживают около четырех недель, затем готовый напиток — не менее 2-3 месяцев.
- Хранение: Хранить в стеклянных бутылках с плотной корковой пробкой, в прохладном тёмном месте при температуре +10…+15°C. Выдержать не менее 2-3 месяцев.
- Подача: Подавать охлаждённым до +6…+8°C, небольшими порциями по 30-50 мл. Подойдут небольшие рюмки; напиток можно предварительно слегка охладить.
Предупреждение
Напиток содержит алкоголь. Не предназначен для несовершеннолетних, беременных и кормящих женщин, а также людей, которым употребление алкоголя противопоказано. Употребляйте ответственно и умеренно.