Домашний Ямайский Ром
Карамельный. Пряный. Насыщенный.
Описание и вкус
Ром из водки с патокой — домашняя стилизация ямайского рома с карамельными оттенками и пряным ароматом. В основе — коричневый сахар, патока, водка или спирт, звёздчатый анис и дубовая стружка. На Ямайке ром производят с XVII века, а этот рецепт передаёт его насыщенный тростниковый характер без дистилляции.
Вкус: карамельная сладость мусковадо и патоки сочетается с сухим алкогольным профилем, тёплым анисом и дубовыми оттенками.
Ингредиенты
- Коричневый сахар «Turbinado» « Мусковадо» 1/4 ст
- Патока 1 ч.л
- Водка или спирт (45%) 1400 мл
- Звездчатый анис 2 шт.
- Дубовая стружка (по желанию) 15 г
Оборудование
- Сковорода
- Ложка для перемешивания
- Кофейный фильтр
- Стеклянная банка с плотной крышкой
Шаги приготовления
-
На небольшой сковороде соедините сахар и патоку.
Нагревайте на слабом огне, постоянно помешивая.
Добейтесь однородной консистенции. -
Добавьте 1/4 стакана воды.
Перемешайте до получения текучей смеси. -
Процедите смесь через кофейный фильтр.
Влейте в спиртовую основу. -
Выдержите в темном прохладном месте.
Период настаивания: 1 месяц. -
Используйте стеклянную емкость с плотной крышкой.
Добавьте дубовую стружку для насыщенности вкуса.
Встряхивайте емкость еженедельно.
Советы и нюансы
- Используйте только пищевой спирт или водку; если выбран спирт, ориентируйтесь на указанную основу крепостью 45%.
- Нагревайте сахар с патокой на слабом огне и постоянно помешивайте до однородности.
- После добавления воды процедите смесь через кофейный фильтр, чтобы основа получилась чище.
- Для более насыщенного вкуса увеличьте долю патоки, а количество сахара уменьшите.
- Дубовая стружка усилит глубину вкуса; добавляйте её по желанию.
- Работайте в хорошо проветриваемом помещении и соблюдайте указанные пропорции.
Варианты рецепта
- Более паточный: увеличить долю патоки и уменьшить количество сахара.
- Пряный: добавить корицу при настаивании.
- Ванильный: добавить ваниль для более сладкого аромата.
- Цитрусовый: использовать сок сахарного тростника с каламанси для свежей кислинки.
Выдержка, хранение и подача
- Выдержка: Настаивать в тёмном прохладном месте 1 месяц, еженедельно встряхивая ёмкость.
- Хранение: Хранить в стеклянной ёмкости с плотной крышкой, в тёмном прохладном месте.
- Подача: Перед употреблением охладить и подавать со льдом. Подойдут стаканы для крепких напитков и тропические фрукты в качестве сопровождения.
Предупреждение
Напиток содержит алкоголь. Не предназначен для несовершеннолетних, беременных и кормящих женщин, а также людей, которым употребление алкоголя противопоказано. Употребляйте ответственно и умеренно.