Ром Overproof “Navy Strength”
Крепкий. Сухой. Цитрусовый.
Описание и вкус
Ром navy strength — крепкая домашняя база с барным характером для коктейлей. Пищевой спирт и вода формируют основу, а ромовая эссенция и цедра лайма добавляют сухой ароматический профиль. Стиль Navy Strength ценят за мощный вклад в коктейли даже при небольшом количестве.
Вкус: сухой и очень крепкий вкус дополнен яркой ромовой нотой и свежим ароматом лайма без лишней сладости.
Ингредиенты
- Пищевой спирт 96% 600 мл
- Вода 400 мл
- Эссенция/экстракт “ром” (пищевой) 2-10 мл/л
- Цедра лайма 1-2 полоски
Оборудование
- Стеклянная банка с крышкой
- Мерный стакан или цилиндр
- Воронка
- Ложка для перемешивания
- Кофейный фильтр
- Нож
- Разделочная доска
Шаги приготовления
-
В чистую стеклянную ёмкость налейте воду.
-
Влейте спирт в воду, аккуратно перемешайте.
-
Закройте крышкой и оставьте на 24 часа.
-
Добавьте эссенцию “ром” по инструкции (лучше начать с минимальной дозировки).
-
Добавьте 1–2 тонких полоски цедры лайма на 6–12 часов.
-
Уберите цедру, профильтруйте через кофейный фильтр.
-
Дайте постоять ещё 1–3 дня и используйте как базу для коктейлей.
Советы и нюансы
- Вливайте спирт в воду, а не воду в спирт.
- Используйте чистую воду и качественный пищевой спирт: на высокой крепости посторонние оттенки заметны особенно сильно.
- Добавляйте эссенцию по инструкции, начиная с минимальной дозировки, чтобы не перегрузить профиль.
- Снимайте только зелёную часть цедры, без белой прослойки: она может дать горечь.
- Не держите цедру дольше указанного времени, иначе цитрус станет травянистым и горьковатым.
- После ароматизации обязательно профильтруйте напиток через кофейный фильтр или плотный фильтр-пакет.
- Смешивайте при комнатной температуре, не нюхайте пары близко и не работайте рядом с огнём.
Варианты рецепта
- Более цитрусовый: добавить 2–3 очень тонкие полоски цедры и сократить время до 4–8 часов.
- Более мягкий: после готовности дать напитку постоять ещё 2–3 дня в закрытой таре.
- Лайт-база: по той же схеме развести напиток до 50% для более мягких коктейлей.
Выдержка, хранение и подача
- Выдержка: После смешивания — 24 часа; после ароматизации и фильтрации — ещё 1–3 дня.
- Хранение: Храните в стеклянной бутылке с плотной крышкой, в тёмном прохладном месте.
- Подача: Используйте как основу для коктейлей, хорошо охлаждённым и с крупным льдом. Подавайте в барной бутылке; для аромата добавьте тонкую полоску цедры лайма или аккуратную дольку.
Предупреждение
Напиток содержит алкоголь. Не предназначен для несовершеннолетних, беременных и кормящих женщин, а также людей, которым употребление алкоголя противопоказано. Употребляйте ответственно и умеренно.