Домашний ром с черносливом и травами
Пряный. Насыщенный. Бархатистый.
Описание и вкус
Ром с черносливом и травами — крепкий настоянный напиток с насыщенным вкусом и светло-коричневым оттенком. Чернослив, дубовая щепа, яблочные веточки и травы создают мягкий пряный аромат, а кедровые орешки добавляют глубины. Напиток можно пить самостоятельно или использовать в коктейлях; по характеру он напоминает австрийский ром «Stroh».
Вкус: аромат мягкий, пряный, с древесными и травяными оттенками; вкус насыщенный, с лёгким послевкусием чернослива.
Ингредиенты
- Спиртовой раствор (45 градусов) 500 мл
- Чернослив сушеный 15 г
- Яблочные веточки 15 г
- Щепа дубовая 15 г
- Карамельный сироп 15 мл
- Кедровые орешки 12 шт
- Цикорий (цветы) 3 г
- Шалфей (цветы) 2 г
- Донник 2 г
- Тысячелистник 2 г
- Вереск 2 г
- Зверобой 2 г
- Кардамон 1 г
- Клевер (цветы 1 г
- Зубровка 1 г
- Черная бузина 1 г
Оборудование
- Стеклянная банка
- Марля
- Бутылка
Шаги приготовления
-
Смешать все ингредиенты в стеклянной емкости.
Залить спиртовым раствором.
Поставить в темное прохладное место.
Ежедневно встряхивать. -
Процедить через марлю.
Вернуть чернослив и щепу обратно.
Настаивать еще неделю.
Повторно профильтровать.
При желании добавить немного тростникового сахара. -
Выдержать месяц.
Профильтровать.
Дегустировать.
Советы и нюансы
- Используйте чистую стеклянную ёмкость с плотно закрывающейся крышкой.
- Во время первой выдержки ежедневно встряхивайте ёмкость.
- После первой фильтрации верните чернослив и дубовую щепу обратно в настой.
- Процеживайте напиток через марлю, а затем повторно фильтруйте для большей прозрачности.
- Тростниковый сахар можно добавить после повторной фильтрации, если нужна более мягкая сладость.
- Перед подачей оцените аромат и вкус после финальной фильтрации.
Варианты рецепта
- Без сахара: не добавлять тростниковый сахар после повторной фильтрации
- Для коктейлей: использовать готовый напиток как пряную алкогольную основу
Выдержка, хранение и подача
- Выдержка: После первой фильтрации настаивать ещё неделю, затем выдержать месяц.
- Хранение: Хранить в плотно закрытой стеклянной ёмкости в тёмном прохладном месте.
- Подача: Подавать охлаждённым или без охлаждения в небольшой рюмке либо бокале для крепких напитков. Подходит для самостоятельной дегустации и коктейлей.
Предупреждение
Напиток содержит алкоголь. Не предназначен для несовершеннолетних, беременных и кормящих женщин, а также людей, которым употребление алкоголя противопоказано. Употребляйте ответственно и умеренно.