Джин-инфьюз «Средиземноморский»

Описание и вкус

Джин с мандарином и розмарином — домашний инфьюз с мягкой цитрусовой сладостью, хвойными травяными нотами и лёгкой перечной искрой. По сравнению с лимонными версиями он звучит теплее и мягче, оставляя выразительный травяной шлейф. Розмарин и цитрусы — классическая средиземноморская связка для джин-тоников и аперитивов.

Вкус: мягкая мандариновая сладость соединяется с хвойным ароматом розмарина и тонкой перечной нотой.

Советы и нюансы

• Снимайте цедру тонко, не затрагивая белый слой.
• Розмарин берите небольшим кусочком и следите за временем: он может перехватить вкус.
• Перец слегка придавите — так он отдаст аромат без резкой остроты.
• Пробуйте настой каждые 2–3 часа.
• Настаивайте при комнатной температуре, без солнечного света.
• После настаивания процедите напиток дважды: через сито, затем через марлю или фильтр.
• Чтобы усилить аромат без передержки, добавьте розмарин на последние 1–2 часа, а сначала настаивайте только цедру.

Варианты рецепта

• Более мандариновый: добавить цедру 3-го мандарина, но сократить время настаивания с розмарином.
• Более травяной: увеличить количество розмарина, но настаивать не дольше 6 часов.
• Полегче: подать с содовой и льдом в пропорции 1:2.
• С клементином: заменить мандарины клементином для близкого цитрусового профиля.

Выдержка, хранение и подача

• Выдержка: Настаивать 6–12 часов, периодически пробуя. После процеживания дать настою постоять 2–3 часа.
• Хранение: Хранить в бутылке в тёмном месте или холодильнике до 2–3 месяцев.
• Подача: Подавайте охлаждённым, со льдом, в хайболе или как аперитив. Для простого микса используйте 50 мл инфьюза и 120–150 мл тоника, добавьте дольку мандарина или апельсина и веточку розмарина рядом.

Предупреждение

Напиток содержит алкоголь. Не предназначен для несовершеннолетних, беременных и кормящих женщин, а также людей, которым употребление алкоголя противопоказано. Употребляйте ответственно и умеренно.