Лавандовый джин
Цветочный. Сухой. Цитрусовый.
Описание и вкус
Джин с лавандой — домашний ароматизированный настой с сухим цветочным характером и свежим цитрусовым акцентом. Он сохраняет можжевеловую основу джина, а тонкая фильтрация делает вкус чистым и аккуратным. Главное — не передержать настой, чтобы аромат не стал мыльным.
Вкус: сухой травяно-цветочный вкус соединяет мягкую лаванду, свежую лимонную цедру и лёгкую хвойно-ботаническую основу джина.
Ингредиенты
- Джин 500 мл
- Лаванда сушёная пищевого качества 1-1,5 ч.л
- Цедра лимона 2-3 полоски
Оборудование
- Стеклянная банка с крышкой
- Мелкое сито
- Кофейный фильтр
- Чистая бутылка
Шаги приготовления
-
В чистую стеклянную банку положить сушёную пищевую лаванду и полоски лимонной цедры.
-
Залить ингредиенты джином.
-
Закрыть банку крышкой и оставить настаиваться при комнатной температуре на 2–6 часов.
-
Каждые 2 часа пробовать настой, чтобы лаванда не дала слишком сильный «мыльный» оттенок.
-
Когда вкус станет достаточно ароматным, процедить джин через мелкое сито.
-
Затем дополнительно профильтровать напиток через кофейный фильтр.
-
Перелить готовый лавандовый джин в чистую бутылку и хранить в холодильнике или прохладном тёмном месте.
Советы и нюансы
- Используйте только сушёную лаванду пищевого качества; декоративная лаванда для саше и свечей не подходит.
- Срезайте цедру тонко, без белой части: она может добавить горечь.
- Начинайте с 1 чайной ложки лаванды, а при необходимости усиливайте аромат постепенно.
- Пробуйте настой каждые 2 часа: лаванда быстро раскрывается и может дать мыльный оттенок.
- Настаивайте при комнатной температуре, не нагревая джин.
- После мелкого сита обязательно используйте кофейный фильтр, чтобы удалить частицы лаванды.
- Не встряхивайте банку активно — достаточно слегка покрутить её для равномерного распределения ингредиентов.
Варианты рецепта
- Мягкий: взять нижнюю границу количества лаванды и внимательно контролировать аромат.
- Цитрусовый акцент: сделать лимонную цедру тоньше и выразительнее в подаче.
- Коктейльный: после фильтрации использовать настой как основу для джин-тоника.
- Чистый профиль: не встряхивать банку и особенно тщательно профильтровать напиток.
Выдержка, хранение и подача
- Выдержка: Настаивать при комнатной температуре 2–6 часов, пробуя настой каждые 2 часа.
- Хранение: Хранить в чистой плотно закрытой стеклянной бутылке в холодильнике или прохладном тёмном месте до 2–3 недель.
- Подача: Подавайте хорошо охлаждённым как аперитив, в высоком бокале или крупном винном бокале с льдом, тоником и лимонной цедрой. Для сухой подачи подойдёт коктейльная рюмка или бокал Nick & Nora.
Предупреждение
Напиток содержит алкоголь. Не предназначен для несовершеннолетних, беременных и кормящих женщин, а также людей, которым употребление алкоголя противопоказано. Употребляйте ответственно и умеренно.