Медларовая граппа: Рецепт и советы по приготовлению
Фруктовый. Мятный. Насыщенный.
Описание и вкус
Граппа из мушмулы — крепкий ароматный напиток с фруктовым профилем, мятной свежестью и мягкой сладостью сахара. Мушмула популярна на юге Европы и в Малой Азии, а граппа традиционно считается итальянским напитком. Рецепт подходит для домашней выдержки в стеклянной ёмкости или небольшой бочке.
Вкус: сладковато-фруктовый вкус мушмулы сочетается с травяной свежестью мяты и выразительной алкогольной основой.
Ингредиенты
- Граппа 1 л
- Плоды мушмулы 10 шт
- Мята 10 листьев
- Сахар 50 г
Оборудование
- Банка
- Ложка для перемешивания
- Сито
- Бутылка
Шаги приготовления
-
Начните с того, что тщательно промойте плоды мушмулы и мятные листья.
Не стоит удалять косточки, так как они добавляют дополнительный вкус и аромат напитку. -
В чистую банку добавьте мушмулу, листья мяты и засыпьте их сахаром.
Для лучшего эффекта, можно слегка примять плоды, чтобы они начали выделять сок. -
Залейте получившуюся смесь граппой.
Убедитесь, что все ингредиенты полностью покрыты жидкостью. -
Закройте банку и уберите ее в темное, прохладное место.
Напиток должен настаиваться в течение двадцати дней.
Это время нужно для того, чтобы все компоненты отдали свой аромат и вкус спирту. -
По истечении срока настаивания, процедите напиток, отделяя жидкость от твердых частиц. Разлейте фильтрованную граппу по бутылкам и установите в прохладное место.
Для оптимального результата дайте напитку настояться еще месяц перед употреблением.
Советы и нюансы
- Косточки из плодов не удаляйте: они добавляют напитку вкус и аромат.
- После добавления сахара слегка примните плоды, чтобы они начали выделять сок.
- Следите, чтобы граппа полностью покрывала все ингредиенты.
- Настаивайте банку в тёмном прохладном месте.
- После выдержки тщательно процедите напиток, отделяя жидкость от твёрдых частиц.
- Для дальнейшего отдыха используйте герметично закрытую стеклянную ёмкость или небольшую бочку.
Варианты рецепта
- Бочковая выдержка: перенести процеженный напиток в небольшую дубовую, вишнёвую, тутовую или ясеневую бочку.
- Стеклянная выдержка: оставить напиток в герметично закрытой стеклянной ёмкости.
- Без мяты: убрать мятные листья, сохранив остальные этапы приготовления.
Выдержка, хранение и подача
- Выдержка: Настаивать двадцать дней в тёмном прохладном месте, затем дать напитку настояться ещё месяц.
- Хранение: Храните в герметично закрытой стеклянной ёмкости в прохладном месте. Для выдержки также подойдут небольшие бочки из дуба, вишни, тутового дерева или ясеня.
- Подача: Подавайте слегка охлаждённой в небольших бокалах, чтобы лучше раскрылись фруктовые и мятные оттенки.
Предупреждение
Напиток содержит алкоголь. Не предназначен для несовершеннолетних, беременных и кормящих женщин, а также людей, которым употребление алкоголя противопоказано. Употребляйте ответственно и умеренно.